Pouding chômeur sans gluten

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Pouding chômeur sans gluten

Le pouding chômeur est un dessert traditionnel québécois datant de la crise économique de 1929, une période de mise à pied massive dans les quartiers industriels de Montréal. Les familles devaient se débrouiller avec le peu de ressources qu'elles avaient et la recette fort simple du pouding chômeur s'est rapidement propagée dans Montréal et ses alentours. Ce dessert est devenu un classique de la cuisine Québécoise. La recette de Caroline est moderne puisqu’elle est sans gluten, Caroline utilise de la farine de riz et du lin brun moulu, le résultat est surprenant! Enfin un classique de chez nous actualisé!

Pouding chômeur sans gluten

Par Caroline Desserts Imprimer
Détails
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Portion: Pour 12 personnes
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
3/4 tasse rice de farine de riz
1/3 tasse de tapioca
1/2 c. à thé de sel
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé graines delin brun, moulu, bio
2 oeufs
3/4 tasse de sucre
1/3 tasse de 0% yogurt grecque
1/2 tasse de lait
1 c. à thé vanille fraiche ou liquide
1 tasse sirop d’érable
Crème glacée à la vanille (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 350˚F.

Dans un bol, combiner la farine, tapioca, sel, poudre à pate, bicarbonate et le lin moulu.

Dans un autre bol plus grand, combiner les oeufs, le sucre et le yogourt. Mélanger au fouet jusqu’a consistance lisse. Ajouter le lait. Mélanger au fouet.

Si vous utiliser de la vanille fraiche, faites une entaille au centre de la gousse sur la longueur. Avec le dos de votre couteau, retirer les graine de vanille et les ajouter à la préparation et bien mélanger.

Graisser un moule de 8 pouces avec du beurre. Verser le mélange dans le moule. Ajouter le sirop d’érable et bien mélanger.

Cuire au four à 350˚F environ 25 minutes. Retirer du four, vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dents.

Couper en carrée et servir avec de la crème glacée à la vanille et décorer d’une feuille de menthe.

Suggestions, trucs + idées culinaires

Idée Servir avec des fruits.
Suggestion Remplacer la crème glacée par de la crème fouettée.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Préchauffer le four à 350˚F. Dans un bol, combiner la farine, tapioca, sel, poudre à pate, bicarbonate et le lin moulu.

étapes de préparation

2 - Bien mélanger.

étapes de préparation

3 - Dans un autre bol plus grand, combiner les oeufs, le sucre et le yogourt.

étapes de préparation

4 - Mélanger au fouet jusqu’a consistance lisse.

étapes de préparation

5 - Incorporer le mélange d’ingrédients secs.

étapes de préparation

6 - Mélanger au fouet.

étapes de préparation

7 - Ajouter le lait.

étapes de préparation

8 - Bien mélanger.

étapes de préparation

9 - Si vous utiliser de la vanille fraiche, faites une entaille au centre de la gousse sur la longueur.

étapes de préparation

10 - Avec le dos de votre couteau, retirer les graine de vanille.

étapes de préparation

11 - Ajouter la vanille à la préparation et bien mélanger.

étapes de préparation

12 - Graisser un moule de 8 pouces avec du beurre.

étapes de préparation

13 - Verser le mélange dans le moule.

étapes de préparation

14 - Ajouter le sirop d’érable et bien mélanger.

étapes de préparation

15 - Cuire au four à 350˚F environ 25 minutes.

étapes de préparation

16 - Retirer du four, vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dents.

étapes de préparation

17 - Couper en carrée et servir avec de la crème glacée à la vanille et décorer d’une feuille de menthe.

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