Spaghetti de courgettes avec thon, pancetta croustillante, roquette et noix de pin dans une sauce citronnée aux câpres

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Spaghetti de courgettes avec thon, pancetta croustillante, roquette et noix de pin dans une sauce citronnée aux câpres

Révolu le temps des rondelles ou des cubes de courgette? Pas du tout ! Mettez du relief dans votre assiette en cuisinant des spirales de courgettes ! À l’aide d’un spiraliseur (ustensile dédié à cette découpe), on détaille facilement et rapidement le légume en longs spaghetti, qu’on peut servir crus ou cuits. Dans notre recette, les spaghetti de courgettes sont sautés à la poêle dans une sauce citronnée avec du fromage parmesan, du thon, de l'ail, des câpres et des noix de pins. On le garnit de pancetta croustillante, de feuilles de roquette et de basilic frais. Ce plat léger et savoureux est plus que facile à préparer !

Spaghetti de courgettes avec thon, pancetta croustillante, roquette et noix de pin dans une sauce citronnée aux câpres

Par Julie Poissons + fruits de mer Imprimer
Détails
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 5 à 7 minutes
Portion: 2
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
550 g ou 2 grosses courgettes, découpées en spirale
Ingrédients pour la sauce
3 c. à table d'huile d'olive extra vierge
2 gousses d'ail, émincées
1 c. à table de câpres, égouttées et hachées
1 c. à thé de zeste de citron, émincé
1 poignée (10) de tomates cerises, coupées en 2
2 c. à table de jus de citron frais
Poivre noir et sel au goût
Ingrédients supplémentaires
2 boîtes de 80 g de thon à l'huile d’olive, égoutté et déchiqueté
Quelques feuilles de basilic frais
2 tasses de feuilles de roquette
Ingrédients pour garnir
¼ de tasse de parmesan râpé
2 à 3 tranches de pancetta, rôties et émiettées
1/3 de tasse de noix de pin, grillées
4 à 5 tomates cerises, coupées en 2

Préparation

Suggestions, trucs + idées culinaires

Substitut Remplacer la pancetta par du bacon.
Suggestion Remplacer le thon en conserve par du thon frais.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffer l'huile d’olive, l'ail, les câpres et le zeste de citron et cuire pendant 1 à 2 minutes.

étapes de préparation

2 - Ajouter le thon et continuer la cuisson 1 minute.

étapes de préparation

3 - Ajouter la courgette, le jus de citron, le sel et le poivre. Cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

étapes de préparation

4 - Retirer du feu, ajouter la roquette et mélanger.

étapes de préparation

5 - Répartir dans 2 bols de service et garnir des noix de pin grillées, du basilic frais, de la pancetta croustillante, des moitiés de tomates cerises et de parmesan et déguster!

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