Côtelettes de porc farcies aux pommes, garnies de cheddar fondant, rehaussées de Balsamumm

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Côtelettes de porc farcies aux pommes, garnies de cheddar fondant, rehaussées de Balsamumm

Voici une recette idéale pour le BBQ ! Les côtelettes, farcies de fines tranches de pommes granny smith, peuvent être cuites dans une poêle en fonte ou grillées sur le barbecue. Recouvertes de fromage cheddar et arrosées de Balsamumm, elles ont un goût sucré-salé qui plaîra à tous.

Côtelettes de porc farcies aux pommes, garnies de cheddar fondant, rehaussées de Balsamumm

Par John Viandes + volailles Imprimer
Détails
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: Environ 10 minutes
Portion: 2
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
2 côtelettes de porc Nagano 3/4 de pouces d'épaisseur
1/2 pomme granny smith, tranchée finement
2 c. à table d'huile d'olive, divisées
2 gousses d'ail, écrasées
2 tranches de cheddar blanc
1 branche de romarin frais
Sel et poivre au goût
Balsamumm original au goût

Préparation

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquer une incision dans toute la viande, à l'horizontale, jusqu'à l'os, pour former une cavité que l'on farcira.

Répartir les tranches de pommes, dans chaque incision avec 1 c. à table d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Dans une grande casserole, mettre les côtelettes avec l'ail écrasé et 1 c. à table d'huile d'olive. Couvrir et saisir sur feu moyen-élevé de 4 à 7 minutes de chaque côté ou selon l'épaisseur de la viande.

Ajouter une tranche de cheddar sur chacune des côtelettes, couvrir et continuer la cuisson environ 1 minutes.

Servir avec un filet de Balsamumm et déguster.

Suggestions, trucs + idées culinaires

Idée Griller vos côtelettes sur le BBQ!
Suggestion Servir avec des pommes de terre à la suédoise (voir la recette).
Idée Ajouter une tranche de prosciutto avec les pommes.
Suggestion Remplacer le cheddar par du fromage bleu.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - À l'aide d'un couteau bien aiguisé, pratiquer une incision dans toute la viande, à l'horizontale, jusqu'à l'os, pour former une cavité que l'on farcira.

étapes de préparation

2 - Répartir les tranches de pommes, dans chaque incision avec 1 c. à table d'huile d'olive, du sel et du poivre.

étapes de préparation

3 - Dans une grande casserole, mettre les côtelettes avec l'ail écrasé et 1 c. à table d'huile d'olive. Couvrir et saisir sur feu moyen-élevé de 4 à 7 minutes de chaque côté ou selon l'épaisseur de la viande.

étapes de préparation

4 - Ajouter une tranche de cheddar sur chacune des côtelettes, couvrir et continuer la cuisson environ 1 minutes.

étapes de préparation

5 - Servir avec un filet de Balsamumm et déguster.

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