Macaroni au fromage façon risotto

Retour aux recettes

Macaroni au fromage façon risotto

Le secret est dans le bouillon! Le macaroni au fromage façon risotto qui consiste à cuire les pâtes dans un bouillon de poulet fera ressortir les arômes et la saveur de ce mets. Le chou kale, apporte le côté santé à la recette.

Macaroni au fromage façon risotto

Par John Pasta Imprimer
Détails
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 à 30 minutes
Portion: Pour 4 personnes
Niveau de difficulté: Moyen
Ingrédients
5 tasses (40 oz ou 1 250 ml) de bouillon de poulet, réchauffé
1 sachet (454 g ) de macaroni ou coudes
2 tasses (220 g) de champignons de Paris coupés en lamelles
2 tasses (220 g) de cheddar blanc, râpé
1 tasse (250 ml) de crème 35%
1 tasse (110 g) de parmesan râpé (facultatif)
6 c. à soupe d’huile d’olive extravierge
½ oignon moyen, émincé
8oz (env. 225 g) de feuilles de chou, kale ou frisé, émincées
5 oz (150 ml ) de vin blanc
1 gousse d’ail, émincée
Sel et poivre au goût

Préparation

Dans une grande casserole, mettre l’huile d’olive, l’ail, l’oignon et les champignons et cuire sur feu moyen de 3 à 5 minutes. Verser le vin blanc et laisser réduire, environ 3 minutes. Ajouter les pâtes et une tasse de bouillon.

Continuer la cuisson sur feu moyen en tournant constamment. À mesure qu'il s'évapore dans la casserole, ajouter du nouveau bouillon, 1/2 tasse à la fois en remuant constamment et répéter l'opération dès que c'est nécessaire.

Après environ 15 minutes de cuisson, ajouter la crème et continuer la cuisson encore 5 minutes. Ajouter les feuilles de chou grossièrement émincées. Saler et poivrer au goût et bien mélanger en continuant d’ajouter ce qui reste de bouillon, sans arrêter de tourner.

Quand les macaronis sont al dente ou cuits selon votre goût, ajouter le fromage cheddar râpé. Continuer la cuisson encore quelques minutes pour bien incorporer le fromage à la préparation.

Retirer du feu, servir aussitôt. Buon appetito!

Suggestions, trucs + idées culinaires

Suggestion On peut remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.
Substitut Remplacer le kale par des épinards
Idée Choisissez un fromage de votre choix.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Dans une grande casserole, mettre l’huile d’olive, l’ail, l’oignon et les champignons et cuire sur feu moyen de 3 à 5 minutes.

étapes de préparation

2 - Verser le vin blanc et laisser réduire, environ 3 minutes.

étapes de préparation

3 - Ajouter les pâtes et une tasse de bouillon.

étapes de préparation

4 - Continuer la cuisson sur feu moyen en tournant constamment.

étapes de préparation

5 - À mesure qu'il s'évapore dans la casserole, ajouter du nouveau bouillon, ½ tasse à la fois. Remuer constamment et répéter l'opération dès que c'est nécessaire.

étapes de préparation

6 - Après environ 15 minutes de cuisson, ajouter la crème et continuer la cuisson encore 5 minutes.

étapes de préparation

7 - Émincer les feuilles de chou grossièrement.

étapes de préparation

8 - Et ajouter à la préparation..

étapes de préparation

9 - Saler et poivrer au goût. Bien mélanger en continuant d’ajouter ce qui reste de bouillon, sans arrêter de tourner.

étapes de préparation

10 - Quand les macaronis sont al dente ou cuits selon votre goût, ajouter le fromage cheddar râpé.

étapes de préparation

11 - Continuer la cuisson encore quelques minutes pour bien incorporer le fromage à la préparation.

étapes de préparation

12 - Retirer du feu, servir aussitôt. Buon appetito!

Pasta