Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

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Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

Inédit: on vous présente le plat du mois de janvier servi à notre restaurant! Des rigatoni dans une sauce crémeuse au bacon, aux champignons de Paris et au fromage cheddar en grains. Complètement renversant!

Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

Par John Pasta Imprimer
Détails
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Portion: 2
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
300 g de rigatoni frais ou séchés
200 g de cheddar en grains
4 tranches de bacon ou de la pancetta, émincé
1 tasse de crème
1 tasse de champignons de Paris tranchés
1/4 de tasse de vin blanc
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

Préparation

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et cuire vos rigatoni al dente.

Arroser d'un filet d'huile d'olive et réserver. Dans une grande poêle anti-adhésive, ajouter l'huile d'olive et le bacon émincé et cuire 3 minutes à feu élevé. Ajouter les champignons et continuer la cuisson encore 3 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soit à point. Déglacer avec le vin blanc (1/4 de tasse) et laisser évaporer une minute. Ajouter la tasse de crème, du sel et du poivre au goût et continuer la cuisson à feu moyen environ 3 minutes. 

Ajouter les pâtes et le fromage.

Continuer la cuisson à feu moyen pendant au moins 3 minutes. Servir aussitôt avec du persil frais ou de la ciboule et déguster.

Suggestions, trucs + idées culinaires

Substitut Remplacer les champignons par des épinards
Idée Remplacer la crème par du lait de soja

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et cuire vos rigatoni al dente. Arroser d'un filet d'huile d'olive et réserver.

étapes de préparation

2 - Dans une grande poêle anti-adhésive, ajouter l'huile d'olive et le bacon émincé et cuire 3 minutes à feu élevé.

étapes de préparation

3 - Ajouter les champignons et continuer la cuisson encore 3 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soit à point.

étapes de préparation

4 - Déglacer avec le vin blanc (1/4 de tasse) et laisser évaporer une minute.

étapes de préparation

5 - Ajouter la tasse de crème, du sel et du poivre au goût et continuer la cuisson à feu moyen environ 3 minutes.

étapes de préparation

6 - Ajouter les pâtes et le fromage. Continuer la cuisson à feu moyen pendant au moins 3 minutes.

étapes de préparation

7 - Servir aussitôt avec du persil frais ou de la ciboule et déguster.

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