Sauce aux tomates classique

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Sauce aux tomates classique

En plus d'être excellente avec vos boulettes de viande, cette sauce classique peut aussi être utilisée pour préparer vos pizzas, vos pâtes ou vos viandes. Ajoutez-y des ingrédients surprises comme des tomates séchées, des olives noires, des piments forts...

Sauce aux tomates classique

Par Pino Bases Imprimer
Détails
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 1h30
Portion: Pour 6 à 8 personnes
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
2 pot de 560g de tomates italiennes du restaurant Roberto ou l'équivalent de tomates entières en conserve
Huile d'olive extravierge
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil et de thym frais
1 oignon
2 carottes
1 branche de céleri
Sel et poivre au goût

Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l’huile d'olive.

Écraser les gousses d’ail grossièrement. Couper l’oignon en deux et le peler. Couper les carottes et le céleri en deux sur le long.

Faire un bouquet avec quelques branches de persil et de thym frais.

Mettre l’ail dans la casserole avec l'huile. Rôtir à feu doux jusqu’à ce que l’ail soit doré. Dès qu’il est doré, le retirer de la casserole.

Ajouter les tomates, le bouquet de persil et de thym, les carottes, le céleri et l’oignon. Saler et poivrer au goût. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter sur feu bas environ 1h30.

Lorsque votre sauce est prête, bien mélanger au fouet ou avec un mixeur pour la rendre plus homogène

Suggestions, trucs + idées culinaires

Suggestion Ajoutez-y des ingédients surprises, tomates séchées, olives noires ou simplement des pepperoncino (piments forts) pour créer une sauce all'arrabiata classique.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Dans une grande casserole chauffer l’huile.

étapes de préparation

2 - Écraser les gousses d’ail grossièrement.

étapes de préparation

3 - Couper l’oignon en deux et le peler.

étapes de préparation

4 - Couper les carottes et le céleri en deux sur le long.

étapes de préparation

5 - Faire un bouquet avec quelques branches de persil et de thym frais.

étapes de préparation

6 - Mettre l’ail dans la casserole. Rôtir à feu doux jusqu’à ce que l’ail soit doré.

étapes de préparation

7 - Dès qu’il est doré, le retirer de la casserole.

étapes de préparation

8 - Ajouter les tomates.

étapes de préparation

9 - Ajouter le bouquet de persil et thym.

étapes de préparation

10 - Ajouter les carottes, le céleri et l’oignon. Saler et poivrer au goût.

étapes de préparation

11 - Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter sur feu bas environ 1h30.

étapes de préparation

12 - Lorsque votre sauce est prête, bien mélanger au fouet ou avec un mixeur pour la rendre plus homogène

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