Raviolis d'aubergine

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Raviolis d'aubergine

Angelica ose et prépare un plat inventif; raviolis d'aubergine, accompagné d’une sauce Chili-Balsamumm, un concept astucieux à servir en tapas lors de cocktail pour impressionner la galerie!

Raviolis d'aubergine

Par Angelica Végétarien Imprimer
Détails
Temps de préparation: 30 à 40 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Portion: Entrée pour 2 à 4 personnes (24 raviolis)
Niveau de difficulté: Moyen
Ingrédients
Pour les raviolis
24 pâtes à boulette (wonton)
2 aubergines moyennes, hachés finement
1 blanc d’œuf + ¼ tasse d’eau, battue
¼ tasse d’eau
3 gousses d’ail émincées
4 c. à thé d’huile d’olive extravierge
2 c. à thé de gingembre frais émincé
4 c. à thé de coriandre haché
Pour la sauce Chilli-Balsamumm
4 c. à thé de Balsamumm
2 c. à table de vinaigre de riz
1 c. à thé de gingembre frais, haché
1 c. à thé d’ail frais, haché
1 c. à thé de piment jalapeño, haché
1 c. à thé piment rouge bell, haché
1 c. à thé d’échalote, haché
Le jus d’un demi citron

Préparation

Éplucher l’aubergine et la couper en petits cubes.

Chauffer un peu d’huile d’olive avec l’ail et le gingembre sur feu moyen à élevé 1 minute. Ajouter l’aubergine, sauté sur feu élevé 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit attendrit. Ajouter 1/4 de tasse d’eau, le Balsamumm, la coriandre bien mélanger et cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 1 minute. Saler et poivrer au gout. Retirer du feu et mettre de côté et laisser refroidir.

Placer 24 pâte à boulette sur votre plan de travail. Mouiller la pâte à l’aide d’un pinceau de cuisine avec le mélange blanc d’œuf et eau. Ajouter 1 c. à soupe de mélange d’aubergine au centre de la pâte. Fermer en une demie-lune et sceller en appuyant sur les rebord. Déposer les raviolis dans une assiette et mettre au congélateur jusqu’a ce que vous soyez prêt à les cuire.

Pour la sauce, râper le gingembre et émincer l’ail mélanger et ajouter dans un petit bol avec le piment jalapeño, le piment bell, l’échalote et le vinaigre de riz . Ajouter le balsamumm et bien mélanger.

Amener une grande poêle remplie d’eau à ébullition, dès que l’eau bout, ajouter du sel et les raviolis, cuire environ 4 à 5 minutes. Retirer et placer sur une plaque et arroser d’huile d’olive pour les empêcher de coller ensemble.

Servir dans des petites de dégustations avec la sauce Chili-Basamumm et déguster!

Suggestions, trucs + idées culinaires

Astuce Les raviolis peuvent être préparés à l’avance et être congelés dans des contenants hermétiques environ 2 mois.
Suggestion Les raviolis sont excellent servis dans un bouillon de volaille ou de légumes.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Râper le gingembre.

étapes de préparation

2 - Émincer l’ail.

étapes de préparation

3 - plucher l’aubergine.

étapes de préparation

4 - Couper l’aubergine en petits cubes.

étapes de préparation

5 - Chauffer un peu d’huile d’olive avec l’ail et le gingembre sur feu moyen à élevé 1 minute.

étapes de préparation

6 - Ajouter l’aubergine, sauté sur feu élevé 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit attendrit.

étapes de préparation

7 - Ajouter ¼ de tasse d’eau.

étapes de préparation

8 - Ajouter le Balsamumm.

étapes de préparation

9 - Ajouter la coriandre cilantro bien mélanger et cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 1 minute. Saler et poivrer au gout.

étapes de préparation

10 - Retirer du feu et mettre de côté et laisser refroidir.

étapes de préparation

11 - Placer 24 pâte à boulette sur votre plan de travail.

étapes de préparation

12 - Mouiller la pâte à l’aide d’un pinceau de cuisine avec le mélange blanc d’œuf et eau.

étapes de préparation

13 - Ajouter une c. à soupe de mélange d’aubergine au centre de la pâte.

étapes de préparation

14 - Fermer en une demie-lune et sceller en appuyant sur les rebord. Déposer les raviolis dans une assiette et mettre au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire.

étapes de préparation

15 - Pour la sauce, mélanger ensemble le gingembre, l’ail, le piment jalapeño, le piment bell, l’échalote et le vinaigre de riz .

étapes de préparation

16 - Ajouter le Balsamumm.

étapes de préparation

17 - Bien mélanger et réserver.

étapes de préparation

18 - Amener une grande poêle remplie d’eau à ébullition, dès que l’eau bout, ajouter du sel.

étapes de préparation

19 - Ajouter les raviolis. cuire environ 4 à 5 minutes. Retirer et placer sur une plaque et arroser d’huile d’olive pour les empêcher de coller ensemble.

étapes de préparation

20 - Servir dans des petites de dégustations avec la sauce Chili-Balsamumm.

étapes de préparation

21 - Déguster!

Végétarien