Poires farcies de mascarpone et de noix de Grenoble

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Poires farcies de mascarpone et de noix de Grenoble

Poires farcies de fromage mascarpone et de noix de Grenoble, servies sur un lit de laitue romaine fraîche, rehaussées d’une vinaigrette à l’ail, à la moutarde de Dijon, au sirop d’érable et au vinaigre Balsamumm. Dans cette recette, la touche italienne de John a été de remplacer le fromage à la crème de la recette originale par du fromage mascarpone. Un concept réussi !

Poires farcies de mascarpone et de noix de Grenoble

Par Marie-Josée Entrées, salades + â côtés Imprimer
Détails
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: Aucune cuisson requise
Portion: Pour 6 personnes
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
3 grosses poires
12 à 18 feuilles de laitue romaine
1 avocat bien mûr
6 radis, émincés
1 ½ tasse de fromage mascarpone
½ tasse de noix de Grenoble
½ tasse de pousses de tournesol ou autre pour décorer
Pour la vinaigrette
5 c. à table d’huile d’olive extravierge
1 c. à table de Balsamumm Bianco
1 c. à table de sirop d’érable
3 gousses d’ail émincées
3 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à table de sauce Worcestershire
Sel et poivre au goût

Préparation

Hacher grossièrement les noix de Grenoble et incorporer au fromage mascarpone. Réserver.

Pour la vinaigrette, mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.

Couper chaque poire en deux sur la longueur, retirer le cœur et farcir du mélange mascarpone et noix.


Dans une assiette de service, déposer 2 à 3 feuilles de laitue romaine, la moitié d'une poire farcie, côté farce sur la laitue. Répéter pour chaque moitié de poire.

Ajouter quelques tranches d’avocat, quelques morceaux de radis, les pousses de tournesol, ou celles de votre choix, et 1 à 2 c. à table de vinaigrette.

Servir et déguster.

Suggestions, trucs + idées culinaires

Substitut Remplacer le mascarpone par du fromage à la crème.
Suggestion Servir sur un lit de mesclun plutôt que la laitue romaine.
Idée Remplacer les noix de Grenoble par des pacanes.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Hacher grossièrement les noix de Grenoble.

étapes de préparation

2 - Incorporer au fromage mascarpone. Réserver.

étapes de préparation

3 - Pour la vinaigrette, mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.

étapes de préparation

4 - Peler les poires, couper chacune en deux sur la longueur, retirer le cœur et farcir du mélange mascarpone et noix.

étapes de préparation

5 - Dans une assiette de service, déposer 2 à 3 feuilles de laitue romaine, la moitié d'une poire farcie, côté farce sur la laitue. Répéter avec toutes les moitiés de poire.

étapes de préparation

6 - Ajouter quelques tranches d’avocat, quelques morceaux de radis émincé, les pousses de tournesol, ou celles de votre choix, et 1 à 2 c. à table de vinaigrette. Servir et déguster.

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