Casserole de saucisse italienne, pommes de terre grelot et moules fraîches au jus de palourde et au vin blanc

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Casserole de saucisse italienne, pommes de terre grelot et moules fraîches au jus de palourde et au vin blanc

Du fenouil, de l'ail, de l'oignon et du persil frais sautés dans un jus de palourde et de vin blanc: cette casserole débordante de saveurs est parfaite en entrée, servie avec un vin blanc bien frais.

On peut l'apprêter avec des crevettes, des palourdes fraîches ou tout autre fruit de mer selon la saison et vos goûts.

Casserole de saucisse italienne, pommes de terre grelot et moules fraîches au jus de palourde et au vin blanc

Par John Poissons + fruits de mer Imprimer
Détails
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: environ 30 minutes
Portion: 4
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
300 g de chair de saucisse italienne, hachée
450 g de moules, nettoyées et rincées
500 g de pommes de terre grelot
3 c. à table d'huile d'olive, et + pour servir
1 bulbe de fenouil moyen, tranché finement
1/2 oignon, tranché
1 tasse de persil frais, haché
1 tasse de vin blanc sec
1 tasse de jus de palourdes
2 gousses d'ail
1 piment chili
Sel et poivre au goût
Quartiers de citron (pour servir)

Préparation

Suggestions, trucs + idées culinaires

Substitut Remplacer le fenouil par du poireau.
Astuce Pour une cuisson plus rapide couper les pommes de terre en deux.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Chauffer 3 c. à table d'huile dans une grande casserole, sur feu moyen, avec le fenouil, l'ail, l'oignon, le piment et la saucisse, de 5 à 8 minutes en remuant.

étapes de préparation

2 - Ajouter le vin, le jus de palourdes et les pommes de terre, saler et poivrer au goût, couvrir la casserole. Continuer la cuisson sur feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, de 12 à 18 minutes.

étapes de préparation

3 - Ajouter les moules, couvrir et cuire encore 5 minutes. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

étapes de préparation

4 - Ajouter le persil frais.

étapes de préparation

5 - Verser le mélange dans les bols, servir avec des quartiers de citron et savourer.

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