Salade de fenouil et radis mariné

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Salade de fenouil et radis mariné

Le fenouil est un légume à la saveur anisée, dont on mange surtout le bulbe. Compagnon incontournable des poissons et des fruits de mer, il est une excellente source de vitamine C. On aurait avantage à consommer plus souvent ses feuilles qui renferment des substances antioxydantes. Voici une recette préparée à partir de cet aliment léger et frais : une salade de fenouil et radis marinés. À savourer au dîner en entrée ou avec du poisson. Excellent pour rehausser vos pizza ou bruschetta.

Salade de fenouil et radis mariné

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Détails
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de marinade: 10 à 15 minutes
Temps de cuisson: Aucune cuisson requise
Portion: 2
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
Pour la salade
Le bulbe d’un fenouil, émincé
2 radis, émincés
5 c. à table (80 ml) de vinaigre de cidre de pomme
2 c. à table de Balsamumm Bianco
2 c. à table d’aneth fraiche
Sel et poivre au goût
Pour la vinaigrette
3 c. à table d’huile d’olive extravierge
Le jus d’½ citron
½ échalotes émincées
1 c. à table feuille de persils frais ciselés
1 c. à table d’estragon frais, ciselé
Sel et poivre au goût

Préparation

Mettre tous les ingrédients de la salade dans un bol, bien mélanger.

Laisser mariner de 10 à 15 minutes.

Pour la vinaigrette, mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.

Dès que le temps de marinade est écoulé, égoutter la salade et la disposer dans un bol de service.

Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.

Servir en entrée ou en accompagnement.

Suggestions, trucs + idées culinaires

Idée Servir cette salade sur une pizza ou un bruschetta.
Substitut Remplacer l’estragon par de la coriandre fraiche ou de menthe.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Mettre tous les ingrédients de la salade dans un bol, bien mélanger.

étapes de préparation

2 - Laisser mariner de 10 à 15 minutes.

étapes de préparation

3 - Pour la vinaigrette, mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger.

étapes de préparation

4 - Dès que le temps de marinade est écoulé, égoutter la salade et la disposer dans un bol de service.

étapes de préparation

5 - Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.

étapes de préparation

6 - Servir en entrée ou en accompagnement.

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