Poulet BIO et légumes rôtis au miel et au Balsamumm

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Poulet BIO et légumes rôtis au miel et au Balsamumm

Du poulet c’est tellement bon et si facile à préparer ! Cette recette est parfaite quand vous n'avez pas le temps de cuisiner un délicieux repas équilibré pendant des heures. Pour préparer ce succulent poulet rôti, nous avons utilisé la poitrine de poulet organique de la marque Viandes biologiques de Charlevoix, un centre de transformation biologique unique au Québec, de l'élevage à l'engraissement et de la transformation à l'emballage. Disponible dans la plupart des épiceries IGA.

Poulet BIO et légumes rôtis au miel et au Balsamumm

Par Julie Viandes + volailles Imprimer
Détails
Temps de préparation: 15 minutes + le temps de marinade de 30 minutes à toute une nuit
Temps de cuisson: 25 à 30 minutes
Portion: Pour 2 personnes
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
225gr (8 onces) de pommes de terre grelots, coupées en deux
1 tasse de tomates cerise coupées en 2
1 c. à soupe d'huile d'olive
225gr (1/2 lb) d'asperges
1/4 tasse de vin blanc
Sel et poivre au goût
Huile d'olive extravierge
2 poitrines de poulet biologiques de Charlevoix désossées, sans la peau
Pour la marinade
1/8 tasse de Balsamumm original
1 c. à table de miel
½ c. à table moutarde de Dijon
1 gousse d'ail, hachée
¼ c. à thé d'origan
¼ c. à thé de basilic séché
Sel et poivre au goût

Préparation

Dans un bol de grosseur moyenne, ajouter tous les ingrédients de la marinade et bien mélanger au fouet. Déposer le poulet dans un grand bol ou un sac Ziploc de grande taille, ajouter la marinade et réfrigérer au moins 30 minutes, ou toute une nuit, en tournant le sac occasionnellement.

Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF). Huiler légèrement un plat allant au four, y déposer les pommes de terre et les tomates cerise. Égoutter le poulet de la marinade et l'ajouter dans le plat de cuisson. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer, et mettre au four, environ 25-30 minutes.

Pendant ce temps, nettoyer les asperges et couper en pliant l'extrémité de l'asperge entre le pouce et l'index  jusqu'à la rupture pour retirer le bout défraîchi.

Sortir le poulet du four 10 minutes avant que le temps de cuisson total soit écoulé, ajouter le vin blanc et les asperges, remettre au four. S'assurer que le poulet est complètement cuit en ayant atteint une température interne de 75 ºC (165 ºF) et retirer du four.

Servir aussitôt, avec un trait supplémentaire de Balsamumm.

Suggestions, trucs + idées culinaires

Idée Ajouter du gingembre frais à votre marinade.
Substitut Remplacer les asperges par des carottes, que vous ajouterez au début de la cuisson.
Suggestion Utilisez du romarin frais à la place du basilic dans la marinade.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Dans un bol de grosseur moyenne, mettre tous les ingrédients de la marinade.

étapes de préparation

2 - Bien mélanger au fouet.

étapes de préparation

3 - Déposer le poulet dans un grand bol ou un sac Ziploc de grande taille.

étapes de préparation

4 - Ajouter la marinade dans le Ziploc et réfrigérer au moins 30 minutes, ou toute une nuit, en tournant le sac occasionnellement.

étapes de préparation

5 - Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF). Huiler légèrement un plat allant au four, y ajouter les pommes de terre et les tomates cerise.

étapes de préparation

6 - Égoutter le poulet de la marinade et mettre dans le plat de cuisson. Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer. Cuire au four, environ 25-30 minutes.

étapes de préparation

7 - Pendant ce temps, nettoyer les asperges et couper en pliant l'extrémité de l'asperge entre le pouce et l'index jusqu'à la rupture pour retirer le bout défraîchi.

étapes de préparation

8 - Sortir le poulet du four 10 minutes avant que le temps de cuisson total soit écoulé, ajouter le vin blanc et les asperges, remettre au four.

étapes de préparation

9 - S'assurer que le poulet est complètement cuit en ayant atteint une température interne de 75 ºC (165 ºF) et retirer du four.

étapes de préparation

10 - Servir aussitôt, avec un trait supplémentaire de Balsamumm, si vous le souhaitez, et déguster !

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