Gratin Dauphinois

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Gratin Dauphinois

Un gratin Dauphinois est réussi lorsque les rondelles de patates sur le dessus sont bien grillées et croustillantes. Surprenez vos invités et en servant cet accompagnement classique avec votre dinde de Noël, ça changera des pommes de terre pilées!

Gratin Dauphinois

Par Julie Entrées, salades + â côtés Imprimer
Détails
Temps de préparation: 20 minuts
Temps de cuisson: 30 à 50 minutes
Portion: Accompagnement pour 4 à 6 personnes
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
4 grandes ou 6 pommes de terre moyennes, lavées et pelées
1 1/2 tasses de crème 35 %
1 tasse gruyère râpé
1/4 tasse de Parmesan râpé
4 c. à table beurre + plus de graisser le
1 cuillère à thé Balsamumm Bianco
2 gousses d'ail écrasés (ne pas hachées)
Noix de muscade râpés, au gout
Sel et poivre au goût
Plat carré 9 × 9 pouces allant au four

Préparation

Préchauffer le four à 400° F.

Beurrer le fond d'un plat allant au four (j'ai utilisé un carré de 9 × 9).

Placer 2 c. à table beurre, l’ail, sel, poivre, le Balsamumm et muscade dans une petite casserole, cuire sur feu moyen jusqu'à ce que ça mijote ; réduire le feu à doux. Garder au chaud (pour faire ressortir les arômes d’ail et de muscade) jusqu'au moment de monter le gratin (une fois que vous êtes prêt, retirez l'ail).

Pendant ce temps, trancher les pommes de terre très finement à l'aide d'un robot culinaire ou à la main (1/8 ou 1/16 de pouce d'épaisseur).

Disposer une fine couche de pommes de terre dans le fond du plat, suivies d'une couche de fromage. Ajouter un peu de crème chaude. Répétez la superposition jusqu'à ce que vous atteigniez le sommet. Terminer avec la crème saupoudrer avec un peu plus de Gruyère et de Parmesan. Parsèment le dessus avec le reste du beurre (2 c. à table pour un résultat plus doré).

Cuire à découvert 30 à 50 minutes – selon l'épaisseur des pommes de terre, l'épaisseur de l'ensemble gratin et la taille du plat. Vérifier la cuisson avec une fourchet.

Suggestions, trucs + idées culinaires

Idée Pour l'originalité, utilisez des ramequins individuels !
Une touche de vert Ajouter des couches d'épinards à la recette.
Substitut Remplacez le Gruyère avec du cheddar vieilli.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Préchauffer le four à 400° F. Beurrer le fond d'un plat allant au four (j'ai utilisé un carré de 9 × 9).

étapes de préparation

2 - Placer 2 c. à table beurre, l’ail, sel, poivre, le Balsamumm et muscade dans une petite casserole, cuire sur feu moyen jusqu'à ce que ça mijote ; réduire le feu à doux. Garder au chaud (pour faire ressortir les arômes d’ail et de muscade) jusqu'au moment de monter le gratin (une fois que vous êtes prêt, retirez l'ail).

étapes de préparation

3 - Pendant ce temps, trancher les pommes de terre très finement à l'aide d'un robot culinaire ou à la main (1/8 ou 1/16 de pouce d'épaisseur). Disposer une fine couche de pommes de terre dans le fond du plat, suivies d'une couche de fromage.

étapes de préparation

4 - Ajouter un peu de crème chaude. Répétez la superposition jusqu'à ce que vous atteigniez le sommet. Terminer avec la crème saupoudrer avec un peu plus de Gruyère et de Parmesan.

étapes de préparation

5 - Parsèment le dessus avec le reste du beurre (2 c. à table pour un résultat plus doré). Cuire à découvert 30 à 50 minutes – selon l'épaisseur des pommes de terre, l'épaisseur de l'ensemble gratin et la taille du plat.

étapes de préparation

6 - Vérifier la cuisson avec une fourchette, vous voulez que les pommes de terre tendre, mais pas molles. Servir en accompagnement et savourer !

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