Soupe crémeuse au parmesan, aux épinards, au chou-fleur et aux noix de pins grillées

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Soupe crémeuse au parmesan, aux épinards, au chou-fleur et aux noix de pins grillées

Cette réconfortante soupe est exceptionnellement délectable. Préparée avec du beurre et de la crème, du parmesan, du chou-fleur râpé et des épinards frais, puis rehaussée de noix de pins grillées, vous serez absolument conquis!

Soupe crémeuse au parmesan, aux épinards, au chou-fleur et aux noix de pins grillées

Par Julie Soupes Imprimer
Détails
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Portion: 2 à 2
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
170g d'épinards frais hachés grossièrement
300g de chou-fleur râpé
2 tasses de crème 35%
½ tasse de beurre
½ tasse de pignons de pin grillés
2/3 tasse de parmesan râpé + ½ tasse de copeaux
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de muscade moulue
½ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu

Préparation

Mettre 1/2 tasse de beurre et 2 tasses de crème fraîche (ou de substitut) dans une très grande casserole ou un faitout. Porter à ébullition à feu moyen-élevé. Réduire le feu à moyen et cuire, en remuant souvent, jusqu'à demi épaississement. Cela prendra environ 5 minutes.

Ajouter le chou-fleur râpé,  2/3 tasse de parmesan râpé, 1/2 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de muscade moulue et 1/2 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu. Couvrir et cuire 5 minutes.

Ajouter les épinards frais et cuire à feu doux, en remuant souvent, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient tombés.  Ajouter la moitié des pignons de pin.

Servir immédiatement dans de jolis bols, garnir des copeaux de parmesan et de pignons de pin grillés.

Suggestions, trucs + idées culinaires

Idée Remplacer la crème par de la crème de soja ou de riz.
Suggestion Remplacer le beurre par de la purée d'amandes

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Mettre ½ tasse de beurre et 2 tasses de crème fraîche (ou de substitut) dans une très grande casserole ou un faitout. Porter à ébullition à feu moyen-élevé. Réduire le feu à moyen et cuire, en remuant souvent, jusqu'à demi épaississement. Cela prendra environ 5 minutes.

étapes de préparation

2 - Ajouter le chou-fleur râpé,  2/3 tasse de parmesan râpé, ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de muscade moulue et ½ cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu. Couvrir et cuire 5 minutes.

étapes de préparation

3 - Ajouter les épinards frais et cuire à feu doux, en remuant souvent, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient tombés.

étapes de préparation

4 - Ajouter la moitié des pignons de pin.

étapes de préparation

5 - Servir immédiatement dans de jolis bols, garnir des copeaux de parmesan et de pignons de pin grillés.

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