Salade d'endive, fenouil et pomme

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Salade d'endive, fenouil et pomme

Dominic est Italien et adore réinventer les recettes classiques Italiennes en y ajoutant un touche actuelle. Il nous fait découvrir sa salade d’endive avec fenouil et pommes râpées; ces deux derniers ingrédients apporte une fraicheur sucrée à sa recette. Il assaisonne sa salade d’une vinaigrette à base de vinaigre de cidre de pomme, ail et Dijon, le tout garni d’amandes grillées. Une découverte alléchante!

Salade d'endive, fenouil et pomme

Par Dominic Di Parrdo Entrées, salades + â côtés Imprimer
Détails
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 5 minutes
Portion: Pour 4 personnes
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
1 tasse d’amandes tranchées
3 endives
1 fenouil
1 pomme
½ tasse d’huile d’olive extravierge
¼ de tasse de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre blanc
1 gousse d’ail
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
Quelques feuilles de menthe fraiche
Sel et poivre au goût

Préparation

Couper les endives en 2, séparer les feuilles et les mettre dans un grand bol à salade.

Retirer la tige, couper le bulbe de fenouil en cartiers et l’ajouter aux endives.

Râper la pomme avec ou sans la peau et l'ajouter au saladier.

Écraser l’ail et l’émincer l’ail et mettre dans un petit bol. Émincer les feuilles de menthe et les ajouter à l’ail. Ajouter 1 c. à soupe de moutarde de Dijon, le vinaigre, l’huile d’olive, sel et poivre au gout. Bien mélanger.

Ajouter la vinaigrette à la salade.

Dans une petite casserole, sur feu moyen, griller les amandes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Ajouter les amandes à la salade, bien mélange, servir et déguster, bon appétit!

Suggestions, trucs + idées culinaires

Idée Ajouter des morceaux de fromage bleue, excellent avec un bon verre de rouge.
Truc Pour un peu de couleur, peler la pomme avec la pelure.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Couper les endives en 2.

étapes de préparation

2 - Séparer les feuilles, mettre dans un grand bol à salade.

étapes de préparation

3 - Retirer la tige, couper le bulbe de fenouil en cartiers et l’ajouter aux endives.

étapes de préparation

4 - Râper la pomme avec ou sans la peau.

étapes de préparation

5 - Écraser l’ail.

étapes de préparation

6 - Émincer l’ail.

étapes de préparation

7 - Mettre dans un petit bol.

étapes de préparation

8 - Émincer les feuilles de menthe.

étapes de préparation

9 - Ajouter la menthe à l’ail.

étapes de préparation

10 - Ajouter 1 c. à soupe de moutarde de Dijon.

étapes de préparation

11 - Ajouter le vinaigre.

étapes de préparation

12 - Ajouter l’huile d’olive.

étapes de préparation

13 - Sel et poivre au goût.

étapes de préparation

14 - Bien mélanger.

étapes de préparation

15 - Ajouter la vinaigrette à la salade.

étapes de préparation

16 - Dans une petite casserole, sur feu moyen, griller les amandes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

étapes de préparation

17 - Ajouter les amandes à la salade, bien mélanger, servir et déguster, bon appétit!

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