Carpaccio de saumon fumé sur feuille de riz croustillante et salsa d’oranges sanguines

Retour aux recettes

Carpaccio de saumon fumé sur feuille de riz croustillante et salsa d’oranges sanguines

John partage une idée de recette de Carpaccio originale qui mettra du craquant dans votre assiette lors d’un diner romantique. Servie sur une feuille de riz croustillante, tartiné de crème sure, rehaussé d’une salsa d’orange sanguine, feuilles de menthe fraiche et d’un trait de Balsamumm, le carpaccio de saumon fumé de John est frais, délicieux et se prépare en un tournemain.

Carpaccio de saumon fumé sur feuille de riz croustillante et salsa d’oranges sanguines

Par John Entrées, salades + â côtés Imprimer
Détails
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 secondes
Portion: Pour 2 personnes
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
200g de saumon fumé
2 oranges sanguines (175g)
2 grandes feuilles de riz
1/4 tasse d’ognon rouge, émincé
1 c. à table de gingembre émincé
1 c. à table de coriandre fraiche émincée
1 c. à table de jus de lime frais
2 c. à table de crème sure (facultatif)
3 feuilles de menthe fraiche émincées
1 c. à table d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

Préparation

Préchauffer votre four à 450˚F.

Couper les oranges sanguines en 2 et àl’aide d’un petit couteau ou d’une cuillère, retirer les suprêmes des et mettre dans un bol.

Émincer l’ognon et ajouter aux suprêmes. Retirer la pelure du gingembre, émincer et ajouter aux mélange.

Émincer la coriandre et ajouter au mélange avec un filer d’huile d’olive, le jus de lime, sel et poivre au goût et bien mélanger.

Dès que votre four est prêt, placer les feuilles de riz au centre, laisser 45 secondes ou jusqu’à ce qu’elles deviennent blanche et se gonflent.

Déposer sur un plat de service. Couvrir les feuilles de riz de saumon fumé, tartiner de crème sure (optionnel) et ajouter votre salsa d’orange sanguine.

Garnir de menthe fraiche émincée.et d'un trait de Balsamumm au goût, savourer!!!

Suggestions, trucs + idées culinaires

Idée Remplacer la salas d’orange pare des morceaux d’avocats + lime et coriandre.
Suggestion Utiliser une autre sorte de poisson fumé.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Préchauffer votre four à 450˚F. Couper les oranges sanguines en 2. À l’aide d’un petit couteau ou d’une cuillère, retirer les suprêmes des oranges et mettre dans un bol.

étapes de préparation

2 - Émincer l’ognon et ajouter aux suprêmes.

étapes de préparation

3 - Retirer la pelure du gingembre, émincer et ajouter au bol.

étapes de préparation

4 - Émincer la coriandre et ajouter au mélange.

étapes de préparation

5 - Saler et poivrer selon votre goût.

étapes de préparation

6 - Ajouter un filer d’huile d’olive.

étapes de préparation

7 - Ajouter le jus de lime et mélanger.

étapes de préparation

8 - prêt, placer les feuilles de riz au centre, laisser 45 secondes ou jusqu’à ce qu’elles deviennent blanche et se gonflent.

étapes de préparation

9 - Déposer sur un plat de service. Couvrir les feuilles de riz de saumon fumé.

étapes de préparation

10 - Tartiner de crème sure (facultatif).

étapes de préparation

11 - Ajouter votre salsa d’orange sanguine.

étapes de préparation

12 - Garnir de menthe fraiche émincée.

étapes de préparation

13 - Ajouter un traitde Balsamumm au goût, savourer!!!

Entrées, salades + â côtés