Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

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Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

Dans cette recette, c'est la combinaison de la chapelure, des zestes de citron, du Balsamumm Bianco qui en fait un plat de pâtes frais et léger, parfait pour le lunch. On peut également le servir en accompagnement de poulet ou de poisson pour le souper. Vous pouvez varier les ingrédients selon votre goût.

Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

Par Julie Pasta Imprimer
Détails
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: + ou - 20 minutes
Portion: Pour 2 personnes
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
300g spaghetti frais ou séchés
200g tomates cerises
6 tranches fines de pancetta
½ tasse chapelure
½ tasse de feuilles de basilic frais
¼ tasse de ricotta, émiettée
2 gousses d’ail, émincées
2 ½ c. à table d'huile d’olive
2 c. à table Balsamumm Bianco
Le zeste d’un citron
Sel et poivre au goût

Préparation

Préchauffer le four à 220 ºC (425 ºF). Déposer les tomates et la pancetta sur une grande plaque de cuisson. Arroser avec 1/2 c. à table d'huile. Sur une autre plaque, parsemer la chapelure, ajouter l'ail, 1 c. à soupe d'huile d'olive, du sel, du poivre et bien mélanger. Mettre les deux plaques au four et rôtir de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la chapelure soit dorée.

Égoutter la ricotta.

Cuire les pâtes dans un grande casserole d'eau bouillante salée de 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et transférer dans une grande sauteuse.

Quand la chapelure est bien dorée, retirer du four.

Retirer également la plaque avec les tomates et la pancetta. Émietter grossièrement la pancetta.

Ajouter le Balsamumm Bianco, le reste de l'huile d'olive, les zestes de citron et la chapelure aux pâtes. Bien mélanger. Puis ajouter les tomates grillées et la pancetta, chauffer à feu moyen de 1 à 2 minutes et retirer du feu.

Ajoutez les feuilles de basilic et la ricotta. Servir et déguster.

Suggestions, trucs + idées culinaires

Substitut Remplacer la pancetta par du bacon.
Suggestion Utiliser de la sauce tomate à la place des tomates cerises.
Idée Ajouter des bocconcini à la place de la ricotta. Varier les pâtes.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Préchauffer le four à 220 ºC (425 ºF). Mettre les tomates et la pancetta sur une grande plaque de cuisson.

étapes de préparation

2 - Arroser avec ½ c. à soupe d'huile.

étapes de préparation

3 - Sur une autre plaque, mettre la chapelure, l'ail, 1 c. à soupe d'huile d'olive, le sel, le poivre et bien mélanger. Déposer les deux plaques au four et rôtir de 8 à 10 minutes.

étapes de préparation

4 - Égoutter la ricotta.

étapes de préparation

5 - Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter. Mettre dans une grande sauteuse.

étapes de préparation

6 - Quand la chapelure est bien dorée, retirer du four.

étapes de préparation

7 - Retirer aussi la plaque avec les tomates et la pancetta du four. Émietter grossièrement la pancetta.

étapes de préparation

8 - Ajouter le Balsamumm Bianco, le reste de l'huile d'olive, les zestes de citron et la chapelure aux pâtes. Bien mélanger.

étapes de préparation

9 - Ajouter les tomates grillées et la pancetta, chauffer à feu moyen de 1 à 2 minutes et retirer du feu.

étapes de préparation

10 - Ajoutez les feuilles de basilic et la ricotta. Servir et déguster.

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