Ketchup aux fruits maison de John

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Ketchup aux fruits maison de John

John adore le pâté chinois et il ne peut l’apprécié sans son ketchup maison. Cette recette est simple et délicieuse.

Ketchup aux fruits maison de John

Par John Bases Imprimer
Détails
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 1h30 à 2h
Portion: Donne environ 7 pots massons de 250 ml
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
1 tasse de vinaigre
1 tasse de sucre
¼ de tasse de cassonade
750 g de pêches en conserve dans un sirop léger
2 pots de tomate italienne de 560 g
2 pommes rouges
2 poivrons verts
Le ¼ d’un cèleri
1 bouquet garni de thym, romarin et laurier frais

Préparation

Déposer les tomates, avec le jus dans une assiette.

Émincer l’ognon et les poivrons et le cèleri en cubes moyens.

Retirer la pelure et les cœurs des pommes puis émincer.

Égoutter et émincer les pêches.

Attacher le bouquet les fines herbes avec de la ficelle.

Dans une grande casserole, ajouter tous les ingrédients à l’exception des pêches. Ajouter le vinaigre et le sucre. Ajouter la cassonade. Bien mélanger et ajouter le bouquet de fines herbes. Saler et poivrer au gout. Couvrir et laisser mijoter sur feu moyen-doux environ 1h30 à 2h.

10 minutes avant la fin de la cuisson, retirer le couvercle et le bouquet de fines herbes. Ajouter les pêches. Laisser refroidir le ketchup a température ambiante et mettre dans des pots Masson.

Suggestions, trucs + idées culinaires

Conservation Le ketchup non stérilisé se conserve trois semaines au réfrigérateur.
Suggestion Vous pouvez aussi le congeler le ketchup, sans le stériliser.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Déposer les tomates, avec le jus dans une assiette.

étapes de préparation

2 - Émincer l’ognon.

étapes de préparation

3 - Émincer les poivrons

étapes de préparation

4 - Retirer la pelure et les cœurs des pommes puis émincer.

étapes de préparation

5 - Émincer le cèleri.

étapes de préparation

6 - Égoutter et émincer les pêches.

étapes de préparation

7 - Attacher le bouquet les fines herbes avec de la ficelle.

étapes de préparation

8 - Dans une grande casserole, ajouter tous les ingrédients à l’exception des pêches.

étapes de préparation

9 - Ajouter le vinaigre.

étapes de préparation

10 - Ajouter le sucre.

étapes de préparation

11 - Ajouter la cassonade.

étapes de préparation

12 - Bien mélanger et ajouter le bouquet de fines herbes.

étapes de préparation

13 - Saler et poivrer au goût.

étapes de préparation

14 - Couvrir et laisser mijoter sur feu moyen-doux environ 1h30 à 2h.

étapes de préparation

15 - 10 minutes avant la fin de la cuisson, retirer le couvercle et le bouquet de fines herbes.

étapes de préparation

16 - Ajouter les pêches.

étapes de préparation

17 - Laisser refroidir le ketchup a température ambiante et mettre dans des pots mason.

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