Carré de porc glacé au Balsamumm, au gingembre et à l'ail

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Carré de porc glacé au Balsamumm, au gingembre et à l'ail

Notre Balsamumm rehaussé de gingembre et d'ail frais est parfait pour apprêter le porc : cette marinade avec laquelle on badigeonne la viande est délicieusement parfumée. On verse du vin blanc et du bouillon de volaille au fond de notre plat de cuisson, on ajoute des carottes, de la courge musquée et des choux de Bruxelles. Amalgamés au jus de cuisson et au Balsamumm, les légumes sont sucrés et fondants! Un bonheur!

Carré de porc glacé au Balsamumm, au gingembre et à l'ail

Par Julie Viandes + volailles Imprimer
Détails
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes à 1h
Portion: 4
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
1 carré de porc du Québec de 4 côtes
30 gr (2 c. à table) de beurre
30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive
Pour la sauce au Balsamumm
125 ml (½ tasse) de Balsamumm original
2 c. à table de gingembre frais, émincé finement
2 c. à table d’ail frais, émincé finement
Pour le bouillon
65 ml (¼ tasse) de vin blanc
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

Suggestions, trucs + idées culinaires

Idée Ajouter de la menthe au mélange de Balsamumm.
Suggestion Ajouter des zestes d’orange au mélange de Balsamumm.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF). Saler généreusement le carré de porc sur toutes les faces. Dans un bol, préparer  la sauce au Balsamumm en mélangeant bien tous les ingrédients.

étapes de préparation

2 - Dans une grande poêle allant au four, chauffer l'huile et le beurre, et saisir le carré de porc de tous les côtés. Badigeonner la viande avec la marinade au Balsamumm sur toutes les faces. Répéter l'opération, plusieurs fois durant la cuisson.

étapes de préparation

3 - Verser le vin blanc et le bouillon dans la poêle, saler et poivrer au goût.

étapes de préparation

4 - Ajouter les légumes tout autour du carré de porc et enfourner 1 heure.

étapes de préparation

5 - Laisser reposer le carré couvert d'un papier d'aluminium environ 15 minutes avant de le trancher et de le servir.

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