Côtes levées avec une sauce barbecue au Balsamumm

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Côtes levées avec une sauce barbecue au Balsamumm

Dans cette recette, les côtes sont mijotées dans un bouillon à la cannelle, au jus de pomme et au Balsamumm. Relevées par notre sauce barbecue Balsamumm, elles sont cuites à la perfection! Et c'est une excellente idée de servir les côtes avec le surplus de sauce, cela ravira vos invités! Prévoyez des serviettes de table supplémentaires: bon à s'en lécher les doigts!

Côtes levées avec une sauce barbecue au Balsamumm

Par Julie Viandes + volailles Imprimer
Détails
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1h15
Portion: 2 à 3
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
1,6 kg (3,5 livres) de côtes de porc
Pour le liquide de cuisson)
2 litres (8 tasses) de jus de pomme
500 ml (2 tasses) d'eau
250 ml (1 tasse) de vinaigre de cidre
85 ml (1/3 tasse) de Balsamumm original
2 feuilles de laurier
2 c. à soupe de sel
1 bâton de cannelle
1 c. à soupe de poivre noir
Sauce barbecue au Balsamumm (Voir la recette)

Préparation

Suggestions, trucs + idées culinaires

Idée Remplacer le jus de pomme par du jus d’orange
Suggestion Préparer des burgers avec les restes de viande.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Mettre les liquides de cuisson et les aromates dans une grande casserole et porter à ébullition. Une fois à ébullition, ajouter les côtes levées, couvrir et cuire 35 minutes (Les carrés de côtes levées peuvent être coupés en deux pour s’adapter à la casserole).

étapes de préparation

2 - Pendant ce temps, préparer la sauce barbecue au Balsamumm (voir la recette).

étapes de préparation

3 - Préchauffer le four à 220 ºC (425 ºF). Retirer les côtes de la casserole, déposer sur une plaque allant au four recouverte d’un papier parchemin et verser une louche, ou plus, du liquide de cuisson pour les conserver humides. Réserver.

étapes de préparation

4 - Lorsque la sauce barbecue est prête, badigeonner les côtes des deux côtés et enfourner. Cuire 15 minutes de chaque côté. Terminer sous le gril pendant 2-3 minutes.

étapes de préparation

5 - Sortir du four, badigeonner et servir avec la sauce barbecue au Balsamumm restante et… beaucoup de serviettes de table: bon à s’en lécher les doigts!

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