Boulettes de veau et sauce chimichurri

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Boulettes de veau et sauce chimichurri

Ces boulettes de veau sont parfaites pour un cocktail. Vous pouvez aussi les servir sur une pizza ou avec des pâtes. Dans cette recette, nous avons remplacé la chapelure par du quinoa précuit: cette technique rend les boulettes encore plus moelleuses. Elles sont rehaussées d’une sauce chimichurri qui apporte une saveur pimentée et acidulée au plat. Tout simplement exquis.

Boulettes de veau et sauce chimichurri

Par John Viandes + volailles Imprimer
Détails
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 à 20 minutes
Portion: 24 boulettes
Niveau de difficulté:
Ingrédients
680 gr (1 livre et ½) de veau, haché
1 tasse de quinoa cuit
1 œuf
2 ciboules, émincées
2 gousses d’ail, émincées
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre du moulin
1 tasse de sauce chimichurri (voir notre recette)

Préparation

Préchauffer votre four à 200 ºC (400 ºF).

Mettre tous les ingrédients, à l’exception de la sauce chimichurri dans un grand bol. Bien amalgamer le tout, former vos boulettes et déposer sur une plaque à four garnie d’une feuille de papier parchemin.

Enfourner de 15 à 20 minutes. Vous pouvez aussi les cuire à la poêle dans l’huile d’olive, environ 7 minutes.

Servir avec la sauce chimichurri et déguster. Une variante de présentation à essayer: notre recette de pizza aux boulettes de veau.

Suggestions, trucs + idées culinaires

Suggestion Servir sur votre pizza. (Voir notre recette).
Idée Ajouter de la feta émiettée ou du parmesan.
Substitut Remplacer le veau par de l’agneau, du bœuf ou du porc.
Astuce Les boulettes peuvent être congelées, crues ou cuites.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Préchauffer votre four à 200 ºC (400 ºF). Mettre tous les ingrédients, à l’exception de la sauce chimichurri dans un grand bol.

étapes de préparation

2 - Bien amalgamer le tout, former vos boulettes et déposer sur une plaque à four garnie d’une feuille de papier parchemin.

étapes de préparation

3 - Enfourner de 15 à 20 minutes. Vous pouvez aussi les cuire à la poêle dans l’huile d’olive, environ 7 minutes.

étapes de préparation

4 - Servir avec la sauce chimichurri et déguster. Une variante de présentation à essayer: notre recette de pizza aux boulettes de veau.

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