Lait d'amande maison

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Lait d'amande maison

Voici une recette de base santé, facile à réalisée et délicieuse. Préparez votre lait d’amandes nature pour pouvoir l’utiliser comme base dans vos recettes ou aromatiser-le pour lui donner un gout savoureux et le déguster avec vos céréales ou dans la préparation de vos desserts. Récupérer le reste des amandes broyées pour préparer d’autres recettes comme celle-ci; Morue d’Islande en croute d’amandes, ail, gingembre et zestes de citron. Vous pouvez aussi ajouter les amandes broyées à vos yogourts, préparation de biscuits maison, tartes, gâteaux… Les amandes broyées se conserve facilement au congélateur. Le lait d’amandes se conserve maximum 7 jours au frigo.

Lait d'amande maison

Par Julie Bases Imprimer
Détails
Temps de préparation: 15 minutes + temps de trempage 5 à 8 heures
Temps de cuisson: Aucune cuisson requise
Portion: Donne 1 litre
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
1 tasses et ½ d’amandes entières, crues
4 tasses d’eau filtrée
2 dattes bio déshydratées et dénoyautées, optionnel
1 c. à table de cannelle bio moulue, optionnel
1 c. à table d’essence ce vanille bio, optionnel

Préparation

Placer les amandes entières dans un grand bol. Couvrir d’eau filtrée et laisser tremper 5 à 8 heures.

Placer une passoire sur un grand bol. Découper un morceau de coton à fromage d’environ 2 pouces circonférence de plus que la grandeur de votre bol et le doubler. Égoutter les amandes.

Ajouter les amandes dans votre mélangeur avec 4 tasses d’eau filtrée. Ici vous ajouter aussi les ingrédients optionnels, la cannelle moulue, l’essence de vanille et les dates. Mélanger à grande vitesse de 30 à 50 secondes.

Verser le mélange sur le coton fromage dans le bol. Attendre 2 minutes, puis rabattre les bords du coton à fromage sur le dessus du bol afin de former un baluchon. Tourner le coton à fromage au dessus d’un bol pour retirer le plus de lait possible. Continuer jusqu’à ce que vous soyez certain d’avoir égoutter la totalité du lait d’amande.

Transférer le lait dans un contenant de verre et réfrigérer.

Se garde maximum 7 jours au frigo.

Voir notre recette de pouding chia au lait d’amande et velouté de chou-fleur et poireau au lait d'amande. Conserver amandes broyées au frigo ou au congélateur dans un Ziploc. Utiliser-les pour préparer vos recettes, voir notre recette de morue d'islande en croute d’amandes.

Suggestions, trucs + idées culinaires

Astuce Pour un gout plus sucré, ajouter une ou deux dates de plus.
Idée Garder les amandes broyées et ajouter à vos gâteau, yogourt, pouding, céréales…
Conservation Se garde maximum 7 jours au frigo.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Placer les amandes entières dans un grand bol. Couvrir d’eau filtrée et laisser tremper 5 à 8 heures.

étapes de préparation

2 - Placer une passoire sur un grand bol.

étapes de préparation

3 - Découper un morceau de coton à fromage d’environ 2 pouces circonférence de pus que la grandeur de votre bol et le doubler.

étapes de préparation

4 - Égoutter les amandes.

étapes de préparation

5 - Ajouter les amandes au mélangeur avec 4 tasses d’eau filtrée. Ici vous ajouter aussi les ingrédients optionnels, la cannelle moulue, l’essence de vanille et les dates. Mélanger à grande vitesse de 30 à 50 secondes.

étapes de préparation

6 - Verser le mélange sur le coton fromage dans le bol. Attendre 2 minutes, puis rabattre les bords du coton à fromage sur le dessus du bol afin de former un baluchon.

étapes de préparation

7 - Tourner le coton à fromage au dessus d’un bol pour retirer le plus de lait possible.

étapes de préparation

8 - Continuer jusqu’à ce que vous soyez certain d’avoir égoutter la totalité du lait d’amande.

étapes de préparation

9 - Transférer le lait dans un contenant de verre et réfrigérer. Se garde maximum 7 jours au frigo. Vooir notre recette de pouding chia au lait d’amande ou notre velouté de chou-fleur et poureau au lait d'amande.

étapes de préparation

10 - Conserver amandes broyées au frigo ou au congélateur dans un Ziploc. Utiliser-les pour préparer vos recettes. Recette de morue d'Islande en croute d’amandes.

Bases