Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

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Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

Tout le secret de ces spaghetti apprêtés avec un effiloché de porc braisé lentement au vin rouge, aromatisé de romarin frais, d'ail et d'huile d'olive extra vierge, est dans la sauce: elle est préparée à partir du jus de cuisson de la viande, ce qui apporte tout son arôme au plat! Accompagnées d'une salsa de tomates, d'oignons et de persil frais, ces pâtes sauront vous régaler. Saveurs et textures au rendez-vous!

Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

Par John Pasta Imprimer
Détails
Temps de préparation: 15 minutes + 30 minutes temps de marinade
Temps de cuisson: 15 à 20 minutes
Portion: 2
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
200 g de porc braisé, effiloché (recette sur notre site)
300 g de spaghetti, frais ou séchés
150 g de champignons blancs, tranchés
1/2 tasse du jus de cuisson de la viande braisé
1/2 tasse de poivon rouge, émincé
1 piment chilli, séché, facultatif
1/4 de tasse de parmesan, râpé
2 gousses d'ail, écrasées
Huile d'olive
Sel et poivre au goût
Pour la salsa de tomates et oignons
2 tomates, coupées en petits cubes
1/2 oignon, coupé en petits cubes
1/4 tasse de feuilles de persil plat, hachées
1 petit piment chilli, émincé
1/4 de tasse d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

Préparation

Suggestions, trucs + idées culinaires

Substitut Remplacer le jus de cuisson de la viande par un bouillon
Idée Remplacer les champignons blancs par des shiitake

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Pour la salsa, découper en petits dés l'oignon et les tomates.

étapes de préparation

2 - Dans un bol, ajouter l'huile d'olive, l'émincé de piment chilli et le persil haché.

étapes de préparation

3 - Ajouter les dés d'oignons et de tomates, bien mélanger et laisser mariner au moins 30 minutes.

étapes de préparation

4 - Préparer le reste des ingrédients.

étapes de préparation

5 - Cuire les spaghetti al dente, égoutter, arroser d'un filet d'huile d'olive et réserver.

étapes de préparation

6 - Dans une poêle moyenne, à feu élevé, chauffer 3 c. à table d'huile d'olive, l'ail écrasé et le piment chilli, environ 2 minutes.

étapes de préparation

7 - Ajouter les champignons, le poivron rouge et continuer la cuisson sur feu élevé 5 minutes.

étapes de préparation

8 - Baisser le feu à moyen, ajouter la viande effilochée, le jus de cuisson ou le bouillon, saler, poivrer à votre goût, et cuire encore 3 minutes afin que les saveurs se développent.

étapes de préparation

9 - Ajouter les spaghetti et le persil haché, bien incorporer.

étapes de préparation

10 - Servir les portions avec un peu de salsa et du parmesan et déguster.

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