Pizza aux boulettes de veau et sauce chimichurri

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Pizza aux boulettes de veau et sauce chimichurri

Voici une recette de pizza qui fera plaisir aux amateurs de viande. On garnit la pâte avec notre sauce tomate et du fromage, on ajoute nos fameuses boulettes de veau, préparées avec du quinoa, avant de mettre au four. Cuite sur une plaque en fonte, ce qui lui donne un croustillant parfait, on sert la pizza avec la sauce chimichurri. Le résultat est remarquable!

En raison des qualités thermiques supérieures de la plaque en fonte (une plus grande capacité de chaleur volumétrique et une conductivité plus élevée que la pierre), vous pouvez cuire des pizzas plus rapidement qu'avec une pierre ordinaire. Le temps de cuisson avec la plaque en fonte étant réduit de presque la moitié, la croûte sera plus moelleuse et moins sèche.

Prêt à faire votre pizza? Et bien c’est parti. 

Pizza aux boulettes de veau et sauce chimichurri

Par John Viandes + volailles Imprimer
Détails
Temps de préparation: 10 à 15 minutes
Temps de cuisson: 6 à 8 minutes
Portion: 1 pizza
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
1 pâte à pizza maison (voir notre recette)
4 à 5 boulettes de veau, coupées en 2 (voir notre recette)
240 ml (8 onces) de sauce à pizza maison (voir notre recette)
150 gr de mozzarella fraîche, tranchée
8 à 10 c. à table de sauce chimichurri (voir notre recette)
1 c. à table d’huile d’olive
Balsamumm original
Plaque en fonte ronde. Bien que toutes les tailles de plaque puissent être utilisées, gardez à l'esprit que plus la plaque est petite, plus la croûte sera épaisse

Préparation

Tout d'abord, déposer la plaque en fonte dans le four et préchauffer à 275 ºC (525 ºF) — ou aussi chaud que votre four le permet.

Si la pâte à pizza est au frigo, la sortir au moins 1h à l’avance. Dès que le four est prêt, enfariner légèrement votre plan de travail, à l’aide des doigts et de la paume de la main, étirer la pâte de façon à former un rond. (Attention de ne pas la percer.)

Sortir la plaque en fonte du four et la déposer sur un sous-plat, attention c’est chaud! Placer la pâte sur la plaque en étirant les côtés pour distribuer la pâte de manière égale (encore une fois, attention c’est chaud). Brosser le dessus de la pâte avec de l'huile d'olive. Étaler la sauce sur la pâte. Ajouter les tranches de mozzarella fraîche. Répartir les moitiés de boulettes sur la pizza et cuire au four de 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et doré.

Retirer du four, répartir la sauce chimichurri sur les boulettes (env. 1 c. à table sur chacune), arroser de vinaigre Balsamumm original, servir et savourer!

Suggestions, trucs + idées culinaires

Astuce Préchauffer la plaque pour faciliter la cuisson rapide de la pâte.
Truc L'utilisation d'une plaque à pizza en pierre ou en fonte donnera une cuisson parfaite et un fond croustillant.
Astuce Sortir la pâte du réfrigérateur au moins 1h à l’avance.
Idée Ajouter de la feta émiettée.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Tout d'abord, déposer la plaque en fonte dans le four et préchauffer à 275 ºC (525 ºF) — ou aussi chaud que votre four le permet. Si la pâte à pizza est au frigo, la sortir au moins 1h à l’avance.

étapes de préparation

2 - Dès que le four est prêt, enfariner légèrement votre plan de travail, à l’aide des doigts et de la paume de la main, étirer la pâte de façon à former un rond. (Attention de ne pas la percer.)

étapes de préparation

3 - Sortir la plaque en fonte du four et la déposer sur un sous- plat, attention c’est chaud! Placer la pâte sur la plaque en étirant les côtés pour distribuer la pâte de manière égale (encore une fois, attention c’est chaud.) Brosser le dessus de la pâte avec de l'huile d'olive.

étapes de préparation

4 - Étaler la sauce sur la pâte.

étapes de préparation

5 - Ajouter les tranches de mozzarella fraîche.

étapes de préparation

6 - Répartir les moitiés de boulettes sur la pizza et cuire au four de 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et doré.

étapes de préparation

7 - Retirer du four, répartir la sauce chimichurri sur les boulettes (env. 1 c. à table chacune), arroser de vinaigre Balsamumm original, servir et savourer!

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