Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

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Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

Voici un plat à la saveur asiatique, sucré et salé, avec le goût de noix qu’apporte la sauce tahini. On y retrouve la fraîcheur du concombre, le craquant de l’oignon et de la carotte, ainsi que la chaleur de piment et du gingembre frais. Le résultat est savoureux!

Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

Par John Pasta Imprimer
Détails
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Portion: Pour 2 personnes
Niveau de difficulté: Face
Ingrédients
250 g de spaghetti frais ou séchés
200 g de porc haché
1 petit oignion émincé
2 carottes coupées en julienne
1 gousse d’ail émincée finement
3 ciboules émincées
½ concombre anglais épiné et émincée avec la pelure
1 c. à thé de piment rouge séché sans les graines, émincé
Huile d’olive extravierge
1½ c. à table de vin de cuisson
1½ c. à table sauce soya noir
½ c. à table de sucre
1 c. à table de huile de sésame
2 c. à table de gingembre émincé finement
½ tasse de sauce tahini (voir la recette)

Préparation

Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée en ébullition jusqu’à ce qu’elles soient « al dente ». Égoutter, arroser d’un filet d’huile d’olive et mettre de côté. Préparer vos ingrédients. Ajouter une pincée de sel sur le concombre.

Dans une casserole, mettre un filet d’huile d’olive, l’oignon, les carottes, et cuire sur feu élevé 1 ou 2 minutes.

Déposer dans un bol et réserver.

Dans une une sauteuse, mettre un filet d’huile d’olive, le porc, le moitié de la quantité de la ciboule, le gingembre et l’ail et cuire sur feu élevé de 5 à 7 minutes en remuant constamment tout en émiettant la viande.

Ajouter le mélange carotte et oignon, le sucre, le soja, le vin de cuisson et bien mélanger et continuer la cuisson encore une minute.

Ajouter les pâtes cuites, le concombre, le piment rouge émincé, le reste de ciboule, l'huile de sésame et la sauce tahini.

Bien mêler tous les ingrédients, disposer dans des assiettes de service. Déguster.

Suggestions, trucs + idées culinaires

Suggestion Ajouter une poignée de fèves germées.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée en ébullition jusqu’à ce qu’elles soient « al dente ». Égoutter, arroser d’un filet d’huile d’olive et mettre de côté. Préparer vos ingrédients. Ajouter une pincée de sel sur le concombre.

étapes de préparation

2 - Dans une casserole, mettre un filet d’huile d’olive, l’oignon, les carottes, et cuire sur feu élevé 1 ou 2 minutes.

étapes de préparation

3 - Déposer dans un bol et réserver.

étapes de préparation

4 - Dans une une sauteuse, mettre un filet d’huile d’olive, le porc, le moitié de la quantité de la ciboule, le gingembre et l’ail et cuire sur feu élevé de 5 à 7 minutes en remuant constamment tout en émiettant la viande.

étapes de préparation

5 - Ajouter le mélange carotte et oignon, le sucre, le soja, le vin de cuisson et bien mélanger et continuer la cuisson encore une minute.

étapes de préparation

6 - Ajouter les pâtes cuites, le concombre, le piment rouge émincé, le reste de ciboule, l'huile de sésame et la sauce tahini.

étapes de préparation

7 - Bien mêler tous les ingrédients, disposer dans des assiettes de service. Déguster.

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