Sauce chimichurri maison

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Sauce chimichurri maison

Le chimichurri est un condiment à base de piment, originaire d'Argentine, principalement utilisé en Argentine et en Uruguay, mais aussi plus au nord jusqu'au Nicaragua et au Mexique. C'est une variante de la sauce verte ou salsa verde. On s'en sert pour assaisonner les viandes grillées, les abats et les saucisses chorizo, ou sous forme de marinade pour la viande grillée.

Le chimichurri se prépare avec du persil très finement haché, de l'ail, de l'huile, du vinaigre (blanc ou rouge) et des flocons de piment rouge, auxquels on ajoute des aromates, tels que paprika, origan, cumin, thym, coriandre, citron et laurier. Dans notre version, nous avons opté pour du vinaigre de vin rouge.

Sauce chimichurri maison

Par John Bases Imprimer
Détails
Temps de préparation: 5 minutes + 30 minutes repos
Temps de cuisson: Aucune cuisson requise
Portion: 1 tasse de sauce
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
½ tasse feuilles de persil italien frais, hachées
¾ de tasse d’huile d’olive extravierge
¼ de tasse de vinaigre de vin rouge
1 c. à table de feuilles d’origan frais, hachées
½ c. à thé de flocons de piment chili
1 c. à table de jus de citron frais
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre du moulin

Préparation

Hacher finement les herbes.

Mettre tous les ingrédients dans un bol. Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes.

Servir avec vos pizza (voir notre recette), salades, viandes et volailles.

Suggestions, trucs + idées culinaires

Idée Varier les herbes selon votre goût.
Suggestion Servir avec vos pizza, salades, viandes et volailles.
Idée Remplacer le vinaigre de vin par du vinaigre balsamique.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Hacher finement les herbes. Mettre tous les ingrédients dans un bol.

étapes de préparation

2 - Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes.

étapes de préparation

3 - Servir avec vos pizza (voir notre recette), salades, viandes et volailles.

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