Burger de Bison

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Burger de Bison

Caroline a choisi une recette sur le Grill, des burgers préparés avec de la viande de Bison, une viande rouge similaire au bœuf, mais qui dispose de plus de nuance au niveau du gout. Ayant une chair tendre et savoureuse, le bison est considéré comme étant une "viande gourmet" de haute qualité recherchée des grands chefs. Bien que la viande de bison soit similaire au bœuf, il faut savoir que sa période de cuisson est plus courte. Pour être en mesure de déguster cette chair convenablement, utilisez une température de cuisson entre moyenne à élevée. Sachez également que le bison se déguste, majoritairement, saignant. La viande de bison est une chair très maigre. Faible en gras et en calories, ce gibier vous fournira une bonne source de fer ainsi qu'un apport considérable en vitamine B12. Faible en cholestérol, la viande de bison est très appréciée de la part des nutritionnistes. Autre fait intéressant, elle est non allergène et très facile à digérer.

Burger de Bison

Par Caroline Viandes + volailles Imprimer
Détails
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Portion: 8 burger
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
750 g de Viande de bison hachée
2 œufs
1/3 tasse Parmesan râpé
1/3 tasse de moutarde Dijon
1/3 tasse Chapelure
Sel et poivre au goût
Huile d’olive extravierge pour badigeonner
Pain hamburger de blé entier ou blanc

Préparation

Dans un grand bol, mélanger à l’aide de vos mains l’œuf et la viande de bison hachée. Ajouter la moutarde, le parmesan, la chapelure sel et poivre au gout et bien mélanger.

Créer vos boulettes, les adigeonner d’huile d'olive et cuire sur le grill, jusqu’à cuisson désirée.

Servir avec frite d’aubergine (voir la recette) et déguster.

Suggestions, trucs + idées culinaires

Suggestion Ajoouter un morceau de fromage au centre de votre boulette

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Dans un grand bol, mélanger à l’aide de vos mains l’œuf et la viande de bison hachée.

étapes de préparation

2 - Ajouter la moutarde, le parmesan, la chapelure sel et poivre au gout et bien mélanger.

étapes de préparation

3 - Créer vos boulettes. Badigeonner d’huile et cuire sur le grill, jusqu’à cuisson désirée.

étapes de préparation

4 - Servir avec frite d’aubergine (voir la recette) et déguster.

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