Pizza rustique au bouillon de la région de Molise, Italie

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Pizza rustique au bouillon de la région de Molise, Italie

Mamma Angela, la maman de John nous fait découvrir une autre de ces spécialités culinaires du temps de fêtes « Pizza rustica per brodo » ou pizza rustique au bouillon, mets typique de la région de Molise, Italie. Elle nous démontre les étapes pour apprêter une pizza rustique maison qu’elle coupe en petits cubes et asperges d’un bouillon de volaille maison agrémenter de copeaux de Parmesan, un plat simple mais, réconfortant et savoureux.

Pizza rustique au bouillon de la région de Molise, Italie

Par Mama Angela Soupes Imprimer
Détails
Temps de préparation: 35 à 45 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Portion: 1 pizza ou entrée de soupe pour 10 personnes
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
1 plaque antiadhésive pour four 10 ½ par 16 ½ pouces par 1 pouce de profondeur
10 œufs
2 tasses de Parmesan râpé
1 tasses de farine
1 bouquet de persil frais
½ c. à thé de poivre blanc moulue
2 ½ c. à thé de poudre à pâte
2-½ litres (12 tasses) de Bouillon de volaille maison ou du commerce
Parmesan en copeaux (optionnel)

Préparation

Beurrer et enfariner votre plaque antiadhésive 10 ½ par 16 ½ pouces par 1 pouce de profondeur et préchauffer le four à 350°F.

Ajouter la poudre à pâte à la farine et mélanger.

Émincer très finement le persil. Garder vous quelques feuilles pour décorer.

Casser les œufs dans un grand cul de poule et battre à l’aide d’un mixeur. Ajouter le Parmesan et le poivre blanc et mélanger. Ajouter graduellement le mélange de farine et poudre à pâte et bien amalgamer le mélange et ajouter le persil émincé.

Verser le mélange sur la plaque et étendre uniformément à l’aide d’une spatule et enfourner à 350°F environ 25 minutes.

Pendant ce temps, dans une grande casserole, chauffer votre bouillon de volaille.

Dès qu’elle est cuite, retirer la pizza du four et laisser reposer quelques minutes.

Couper la pizza sur le long, puis, en petits cubes d’environ un demi pouces.

Préparer vos copeaux de Parmesan (optionnel).

Dans chaque bols, ajouter environ 1 ½ de bouillon avec 1 tasse de morceaux de pizza. Décorer de copeaux de Parmesan et du persil frais et servir.

Suggestions, trucs + idées culinaires

Idée Ajouter des olives mélange pour une pizza style pain aux olives.
Suggestion Cette pizza peut-être garnie de tomates fraiches en sauce et gratinée au four.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Beurrer votre plaque antiadhésive 10 ½ par 16 ½ pouces par 1 pouce de profondeur.

étapes de préparation

2 - Enfariner. Préchauffer le four à 350°F.

étapes de préparation

3 - Ajouter la poudre à pâte à la farine.

étapes de préparation

4 - Bien mélanger.

étapes de préparation

5 - Émincer très finement le persil. Garder vous quelques feuilles pour décorer.

étapes de préparation

6 - Casser les œufs dans un grand cul de poule.

étapes de préparation

7 - Battre à l’aide d’un mixeur.

étapes de préparation

8 - Ajouter le Parmesan et le poivre blanc.

étapes de préparation

9 - Ajouter graduellement le mélange de farine et poudre à pâte.

étapes de préparation

10 - Bien amalgamer le mélange.

étapes de préparation

11 - Ajouter le persil émincé.

étapes de préparation

12 - Verser sur la plaque.

étapes de préparation

13 - Étendre uniformément à l’aide d’une spatule.

étapes de préparation

14 - Enfourner à 350°F environ 25 minutes ou selon la force de votre four.

étapes de préparation

15 - Dans une grande casserole, chauffer votre bouillon de volaille.

étapes de préparation

16 - Dès qu’elle est cuite, retirer la pizza du four. Laisser refroidir quelques minutes.

étapes de préparation

17 - Couper sur le long.

étapes de préparation

18 - Puis, couper en petits cubes d’environ un demi pouces.

étapes de préparation

19 - Préparer vos copeaux de Parmesan (optionnel).

étapes de préparation

20 - Dans un bols, ajouter environ 1 tasse ½ de bouillon avec 1 tasse de morceaux de pizza.

étapes de préparation

21 - Décorer de copeaux de Parmesan et du persil frais.

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