Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

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Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

Dans cette recette, la chair de la saucisse est sautée à l'huile d'olive avec de l'ail frais. On déglace au vin blanc, on ajoute des carottes, de l'oignon et du céleri émincé, du bouillon de poule maison et de la crème fraîche.

Les gnocchi, qu'ils soient maison ou commerciaux, sont cuits dans ce bouillon crémeux auquel on ajoute les feuilles de bette émincées. Le résultat est absolument exquis! Cet plat est aussi excellent réchauffé et il est idéal pour la boîte à lunch!

Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

Par John Pasta Imprimer
Détails
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: Environ 35 minutes
Portion: 4 à 6
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
350 g de gnocchi du commerce ou maison (voir notre recette)
400 g de chair à saucisse Italienne
2 tasse de feuilles de bette rouge ou jaune, émincées
1/2 tasse de vin blanc
3 tasses de bouillon de poule
1 tasse de crème 35 %
1 tasse de céleri émincé
1 tasse de carotte émincée
1 tasse d'oignon émincé
2 c. à table d'huile d'olive
2 gousses d'ail écrasées
1 piment fort, optionnel
Sel et poivre au goût

Préparation

Dans une grande casserole, ajouter la chair de la saucisse, les 2 gousses d'ail écrasées, le piment fort et 2 c. à table d'huile d'olive. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit colorée, environ 5 minutes. Déglacer au vin blanc et laisser évaporer à feu moyen environ 2 minutes. Ajouter les carottes, l'oignon et le céleri. Ajouter le bouillon de poule, couvrir et cuire à feu élevé environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la cuisson des carottes soit parfaite. 

Ajouter 1 tasse de crème. Ajouter les gnocchi, saler et poivrer selon votre goût, couvrir et cuire à feu élevé environ 10 minutes. Ajouter les feuilles de bette émincées et cuire à feu moyen à découvert, environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles soient à point.

Servir et déguster.

Suggestions, trucs + idées culinaires

Astuce Vous pouvez également utiliser aussi les cardes: il faut les émincer et les ajouter à l'étape 2.
Substitut Remplacer la bette par des épinards.
Idée Remplacer la bette par du chou frisé.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Dans une grande casserole, ajouter la chair de la saucisse, les 2 gousses d'ail écrasées, le piment fort et 2 c. à table d'huile d'olive. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit colorée, environ 5 minutes.

étapes de préparation

2 - Déglacer au vin blanc et laisser évaporer à feu moyen environ 2 minutes.

étapes de préparation

3 - Ajouter les carottes, l'oignon et le céleri.

étapes de préparation

4 - Ajouter le bouillon de poule, couvrir et cuire à feu élevé environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la cuisson des carottes soit parfaite.

étapes de préparation

5 - Ajouter 1 tasse de crème.

étapes de préparation

6 - Ajouter les gnocchi, saler et poivrer selon votre goût, couvrir et cuire à feu élevé environ 10 minutes.

étapes de préparation

7 - Ajouter les feuilles de bette émincées et cuire à feu moyen à découvert, environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles soient à point.

étapes de préparation

8 - Servir et déguster.

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