Cochonnet braisé au romarin, à l'ail et au vin blanc

Accueil Recettes
Cochonnet braisé au romarin, à l'ail et au vin blanc Cochonnet braisé au romarin, à l'ail et au vin blanc Cochonnet braisé au romarin, à l'ail et au vin blanc Cochonnet braisé au romarin, à l'ail et au vin blanc Cochonnet braisé au romarin, à l'ail et au vin blanc
Retour aux recettes

Cochonnet braisé au romarin, à l'ail et au vin blanc

Pour les fidèles qui viennent au restaurant déguster notre fameux cochonnet rôti lentement au four avec romarin frais, ail, huile d'olive et vin blanc, voici enfin la recette! Préparé comme au resto! Facile à exécuter, ce plat est parfait pour le temps des fêtes.

Cochonnet braisé au romarin, à l'ail et au vin blanc

Par John Viandes + volailles Imprimer
Détails
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 2h30
Portion: Pour 6 à 8 personnes
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
3 kg d'épaule de porc
1/4 de tasse d'huile d'olive extravierge
1 1/2 tasse de vin blanc
4 gousses d'ail écrasées
3 branches de romarin frais
3 petits piments rouges entiers, facultatif
2 c. à table de sel
Poivre au goût
Balsamumm Original, pour servir

Préparation

Préchauffer le four à 260 ºC (500 ºF).

Placer la viande dans un plat allant au four et à l'aide d'un petit couteau, faire des incisions dans la peau et insérer les morceaux d'ail. Ajouter les branches de romarin et les piments. Saupoudrer le sel, frotter la peau pour répartir l'assaisonnement. Ajouter l'huile d'olive et le poivre et enfourner pour 30 minutes.

Retirer du four et abaisser la température à 165 ºC (325 ºF). Ajouter le vin blanc. Couvrir d'un papier aluminium et remettre 1h30 dans le four.

Sitôt le temps de cuisson écoulé, sortir du four, découvrer et arroser la viande avec le jus de cuisson. Remettre 30 minutes, sans couvrir, dans le four à 165 ºC (325 ºF).

Retirer du four, filtrer le jus de cuisson et réserver.

Servir avec une purée de pommes de terre  (voir la recette), arroser d'une louche du jus de cuisson. Savoureux!

Suggestions, trucs + idées culinaires

Idée Servir le reste de viande effilochée sur un lit de pâtes.
Suggestion Pour vos sandwiches ou vos quiches...
Pour la boîte à lunch Ce plat est encore meilleur réchauffé.

Étapes de préparation

étapes de préparation

1 - Préchauffer le four à 260 ºC (500 ºF). Placer la viande dans un plat allant au four et à l'aide d'un petit couteau, faire des incisions dans la peau et insérer les morceaux d'ail. Ajouter les branches de romarin et les piments.

étapes de préparation

2 - Saupoudrer le sel, frotter la peau pour répartir l'assaisonnement.

étapes de préparation

3 - Ajouter l'huile d'olive et le poivre et enfourner pour 30 minutes.

étapes de préparation

4 - Retirer du four et abaisser la température à 165 ºC (325 ºF). Ajouter le vin blanc.

étapes de préparation

5 - Couvrir d'un papier aluminium et remettre 1h30 dans le four.

étapes de préparation

6 - Sitôt le temps de cuisson écoulé, sortir du four, découvrer et arroser la viande avec le jus de cuisson. Remettre 30 minutes, sans couvrir, dans le four à 165 ºC (325 ºF).

étapes de préparation

7 - Retirer du four.


étapes de préparation

8 - Filtrer le jus de cuisson et réserver.

étapes de préparation

9 - Servir avec une purée de pommes de terre  (voir la recette), arroser d'une louche du jus de cuisson. Savoureux!

étapes de préparation

10 - Servir avec un trait de Balsamumm Original !

Viandes + volailles

Carré de porc glacé au Balsamumm, au gingembre et à l'ail
Carré de porc glacé au Balsamumm, au gingembre et à l'ail
Bœuf braisé au Balsamumm avec ses légumes d’automne
Bœuf braisé au Balsamumm avec ses légumes d’automne
Côtes levées avec une sauce barbecue au Balsamumm
Côtes levées avec une sauce barbecue au Balsamumm
Poulet sauce crémeuse aux lardons, aux poireaux, aux pois verts et à la laitue romaine
Poulet sauce crémeuse aux lardons, aux poireaux, aux pois verts et à la laitue romaine
Power bowl à la bavette marinée et saisie, avec une vinaigrette au miso
Power bowl à la bavette marinée et saisie, avec une vinaigrette au miso
Escalope de veau de lait du Québec sauce au champignons shiitake
Escalope de veau de lait du Québec sauce au champignons shiitake
Escalope de veau de lait du Québec sauce au gorgonzola et à l’ail rôti
Escalope de veau de lait du Québec sauce au gorgonzola et à l’ail rôti
Escalope de veau de lait du Québec sauce au citron (al limone)
Escalope de veau de lait du Québec sauce au citron (al limone)
Escalopes de poulet "alla pizzaïola"
Escalopes de poulet "alla pizzaïola"
Escalopes de poulet à la française (Pollo alla Francese)
Escalopes de poulet à la française (Pollo alla Francese)
Saltimbocca de poulet
Saltimbocca de poulet
Ragoût de veau aux cèpes et aux petits pois
Ragoût de veau aux cèpes et aux petits pois
Côtelettes de porc farcies aux pommes, garnies de cheddar fondant, rehaussées de Balsamumm
Côtelettes de porc farcies aux pommes, garnies de cheddar fondant, rehaussées de Balsamumm
Boulettes de veau et sauce chimichurri
Boulettes de veau et sauce chimichurri
Pizza aux boulettes de veau et sauce chimichurri
Pizza aux boulettes de veau et sauce chimichurri
Porc braisé au romarin, à l'ail et au vin rouge
Porc braisé au romarin, à l'ail et au vin rouge
Tortillas à l'effiloché de porc braisé
Tortillas à l'effiloché de porc braisé
Burger de porc grillé avec piments jalapeno rôtis, agrémenté d’une mayonnaise à la moutarde forte et au Balsamumm et accompagné d'une salade au fenouil et à l’aneth
Burger de porc grillé avec piments jalapeno rôtis, agrémenté d’une mayonnaise à la moutarde forte et au Balsamumm et accompagné d'une salade au fenouil et à l’aneth
Flageolets lard et canard
Flageolets lard et canard
Côtes levées au Balsamumm
Côtes levées au Balsamumm
Côtes levées à l’italienne
Côtes levées à l’italienne
Poulet au gingembre, cuit à la vapeur avec gremolata
Poulet au gingembre, cuit à la vapeur avec gremolata
Calzones aux tomates cerises et à la pancetta rehaussées de Balsamumm
Calzones aux tomates cerises et à la pancetta rehaussées de Balsamumm
Poulet BIO et légumes rôtis au miel et au Balsamumm
Poulet BIO et légumes rôtis au miel et au Balsamumm
Dinde rôtie et sa farce aux pacanes, aux pommes glacées et au Balsamumm bianco
Dinde rôtie et sa farce aux pacanes, aux pommes glacées et au Balsamumm bianco
Boulettes de poulet sur courge spaghetti, sauce tomate et basilic
Boulettes de poulet sur courge spaghetti, sauce tomate et basilic
Burger de Bison
Burger de Bison
Feuilleté au poulet, épinards, patates, pancetta et fromage suisse de Charlevoix
Feuilleté au poulet, épinards, patates, pancetta et fromage suisse de Charlevoix
Agneau mariné et grillé et relish de mûres
Agneau mariné et grillé et relish de mûres
Cuisses de canard confites
Cuisses de canard confites
Burger de veau au migneron de Charlevoix fondu et relish de concombre à l’aneth
Burger de veau au migneron de Charlevoix fondu et relish de concombre à l’aneth
Salade au confit de canard, aux poires et aux noix de Grenoble caramélisées
Salade au confit de canard, aux poires et aux noix de Grenoble caramélisées
Crêpe de confit de canard, sauce aux pacanes caramélisées au beurre de Balsamumm
Crêpe de confit de canard, sauce aux pacanes caramélisées au beurre de Balsamumm
Poulet rôti
Poulet rôti
Poulet enrobé d'épices
Poulet enrobé d'épices
Chili au poulet Bio sur quinoa
Chili au poulet Bio sur quinoa
Pâté chinois
Pâté chinois
Recette de cipaille
Recette de cipaille
Polpette alla calabrese de Pino (boulettes de viande)
Polpette alla calabrese de Pino (boulettes de viande)
Piccata al limone
Piccata al limone
Tourtières de Maman Chouinard
Tourtières de Maman Chouinard
Cassoulet de Carcasonne
Cassoulet de Carcasonne
Carré de porc glacé au Balsamumm, au gingembre et à l'ail
Carré de porc glacé au Balsamumm, au gingembre et à l'ail
Bœuf braisé au Balsamumm avec ses légumes d’automne
Bœuf braisé au Balsamumm avec ses légumes d’automne
Côtes levées avec une sauce barbecue au Balsamumm
Côtes levées avec une sauce barbecue au Balsamumm
Poulet sauce crémeuse aux lardons, aux poireaux, aux pois verts et à la laitue romaine
Poulet sauce crémeuse aux lardons, aux poireaux, aux pois verts et à la laitue romaine
Power bowl à la bavette marinée et saisie, avec une vinaigrette au miso
Power bowl à la bavette marinée et saisie, avec une vinaigrette au miso
Escalope de veau de lait du Québec sauce au champignons shiitake
Escalope de veau de lait du Québec sauce au champignons shiitake
Escalope de veau de lait du Québec sauce au gorgonzola et à l’ail rôti
Escalope de veau de lait du Québec sauce au gorgonzola et à l’ail rôti
Escalope de veau de lait du Québec sauce au citron (al limone)
Escalope de veau de lait du Québec sauce au citron (al limone)
Escalopes de poulet "alla pizzaïola"
Escalopes de poulet "alla pizzaïola"
Escalopes de poulet à la française (Pollo alla Francese)
Escalopes de poulet à la française (Pollo alla Francese)
Saltimbocca de poulet
Saltimbocca de poulet
Ragoût de veau aux cèpes et aux petits pois
Ragoût de veau aux cèpes et aux petits pois
Côtelettes de porc farcies aux pommes, garnies de cheddar fondant, rehaussées de Balsamumm
Côtelettes de porc farcies aux pommes, garnies de cheddar fondant, rehaussées de Balsamumm
Boulettes de veau et sauce chimichurri
Boulettes de veau et sauce chimichurri
Pizza aux boulettes de veau et sauce chimichurri
Pizza aux boulettes de veau et sauce chimichurri
Porc braisé au romarin, à l'ail et au vin rouge
Porc braisé au romarin, à l'ail et au vin rouge
Tortillas à l'effiloché de porc braisé
Tortillas à l'effiloché de porc braisé
Burger de porc grillé avec piments jalapeno rôtis, agrémenté d’une mayonnaise à la moutarde forte et au Balsamumm et accompagné d'une salade au fenouil et à l’aneth
Burger de porc grillé avec piments jalapeno rôtis, agrémenté d’une mayonnaise à la moutarde forte et au Balsamumm et accompagné d'une salade au fenouil et à l’aneth
Flageolets lard et canard
Flageolets lard et canard
Côtes levées au Balsamumm
Côtes levées au Balsamumm
Côtes levées à l’italienne
Côtes levées à l’italienne
Poulet au gingembre, cuit à la vapeur avec gremolata
Poulet au gingembre, cuit à la vapeur avec gremolata
Calzones aux tomates cerises et à la pancetta rehaussées de Balsamumm
Calzones aux tomates cerises et à la pancetta rehaussées de Balsamumm
Poulet BIO et légumes rôtis au miel et au Balsamumm
Poulet BIO et légumes rôtis au miel et au Balsamumm
Dinde rôtie et sa farce aux pacanes, aux pommes glacées et au Balsamumm bianco
Dinde rôtie et sa farce aux pacanes, aux pommes glacées et au Balsamumm bianco
Boulettes de poulet sur courge spaghetti, sauce tomate et basilic
Boulettes de poulet sur courge spaghetti, sauce tomate et basilic
Burger de Bison
Burger de Bison
Feuilleté au poulet, épinards, patates, pancetta et fromage suisse de Charlevoix
Feuilleté au poulet, épinards, patates, pancetta et fromage suisse de Charlevoix
Agneau mariné et grillé et relish de mûres
Agneau mariné et grillé et relish de mûres
Cuisses de canard confites
Cuisses de canard confites
Burger de veau au migneron de Charlevoix fondu et relish de concombre à l’aneth
Burger de veau au migneron de Charlevoix fondu et relish de concombre à l’aneth
Salade au confit de canard, aux poires et aux noix de Grenoble caramélisées
Salade au confit de canard, aux poires et aux noix de Grenoble caramélisées
Crêpe de confit de canard, sauce aux pacanes caramélisées au beurre de Balsamumm
Crêpe de confit de canard, sauce aux pacanes caramélisées au beurre de Balsamumm
Poulet rôti
Poulet rôti
Poulet enrobé d'épices
Poulet enrobé d'épices
Chili au poulet Bio sur quinoa
Chili au poulet Bio sur quinoa
Pâté chinois
Pâté chinois
Recette de cipaille
Recette de cipaille
Polpette alla calabrese de Pino (boulettes de viande)
Polpette alla calabrese de Pino (boulettes de viande)
Piccata al limone
Piccata al limone
Tourtières de Maman Chouinard
Tourtières de Maman Chouinard
Cassoulet de Carcasonne
Cassoulet de Carcasonne
Carré de porc glacé au Balsamumm, au gingembre et à l'ail
Carré de porc glacé au Balsamumm, au gingembre et à l'ail
Bœuf braisé au Balsamumm avec ses légumes d’automne
Bœuf braisé au Balsamumm avec ses légumes d’automne
Côtes levées avec une sauce barbecue au Balsamumm
Côtes levées avec une sauce barbecue au Balsamumm
Poulet sauce crémeuse aux lardons, aux poireaux, aux pois verts et à la laitue romaine
Poulet sauce crémeuse aux lardons, aux poireaux, aux pois verts et à la laitue romaine
Power bowl à la bavette marinée et saisie, avec une vinaigrette au miso
Power bowl à la bavette marinée et saisie, avec une vinaigrette au miso
Escalope de veau de lait du Québec sauce au champignons shiitake
Escalope de veau de lait du Québec sauce au champignons shiitake
Escalope de veau de lait du Québec sauce au gorgonzola et à l’ail rôti
Escalope de veau de lait du Québec sauce au gorgonzola et à l’ail rôti
Escalope de veau de lait du Québec sauce au citron (al limone)
Escalope de veau de lait du Québec sauce au citron (al limone)
Escalopes de poulet "alla pizzaïola"
Escalopes de poulet "alla pizzaïola"
Escalopes de poulet à la française (Pollo alla Francese)
Escalopes de poulet à la française (Pollo alla Francese)
Saltimbocca de poulet
Saltimbocca de poulet
Ragoût de veau aux cèpes et aux petits pois
Ragoût de veau aux cèpes et aux petits pois
Côtelettes de porc farcies aux pommes, garnies de cheddar fondant, rehaussées de Balsamumm
Côtelettes de porc farcies aux pommes, garnies de cheddar fondant, rehaussées de Balsamumm
Boulettes de veau et sauce chimichurri
Boulettes de veau et sauce chimichurri
Pizza aux boulettes de veau et sauce chimichurri
Pizza aux boulettes de veau et sauce chimichurri
Porc braisé au romarin, à l'ail et au vin rouge
Porc braisé au romarin, à l'ail et au vin rouge
Tortillas à l'effiloché de porc braisé
Tortillas à l'effiloché de porc braisé
Burger de porc grillé avec piments jalapeno rôtis, agrémenté d’une mayonnaise à la moutarde forte et au Balsamumm et accompagné d'une salade au fenouil et à l’aneth
Burger de porc grillé avec piments jalapeno rôtis, agrémenté d’une mayonnaise à la moutarde forte et au Balsamumm et accompagné d'une salade au fenouil et à l’aneth
Flageolets lard et canard
Flageolets lard et canard
Côtes levées au Balsamumm
Côtes levées au Balsamumm
Côtes levées à l’italienne
Côtes levées à l’italienne
Poulet au gingembre, cuit à la vapeur avec gremolata
Poulet au gingembre, cuit à la vapeur avec gremolata
Calzones aux tomates cerises et à la pancetta rehaussées de Balsamumm
Calzones aux tomates cerises et à la pancetta rehaussées de Balsamumm
Poulet BIO et légumes rôtis au miel et au Balsamumm
Poulet BIO et légumes rôtis au miel et au Balsamumm
Dinde rôtie et sa farce aux pacanes, aux pommes glacées et au Balsamumm bianco
Dinde rôtie et sa farce aux pacanes, aux pommes glacées et au Balsamumm bianco
Boulettes de poulet sur courge spaghetti, sauce tomate et basilic
Boulettes de poulet sur courge spaghetti, sauce tomate et basilic
Burger de Bison
Burger de Bison
Feuilleté au poulet, épinards, patates, pancetta et fromage suisse de Charlevoix
Feuilleté au poulet, épinards, patates, pancetta et fromage suisse de Charlevoix
Agneau mariné et grillé et relish de mûres
Agneau mariné et grillé et relish de mûres
Cuisses de canard confites
Cuisses de canard confites
Burger de veau au migneron de Charlevoix fondu et relish de concombre à l’aneth
Burger de veau au migneron de Charlevoix fondu et relish de concombre à l’aneth
Salade au confit de canard, aux poires et aux noix de Grenoble caramélisées
Salade au confit de canard, aux poires et aux noix de Grenoble caramélisées
Crêpe de confit de canard, sauce aux pacanes caramélisées au beurre de Balsamumm
Crêpe de confit de canard, sauce aux pacanes caramélisées au beurre de Balsamumm
Poulet rôti
Poulet rôti
Poulet enrobé d'épices
Poulet enrobé d'épices
Chili au poulet Bio sur quinoa
Chili au poulet Bio sur quinoa
Pâté chinois
Pâté chinois
Recette de cipaille
Recette de cipaille
Polpette alla calabrese de Pino (boulettes de viande)
Polpette alla calabrese de Pino (boulettes de viande)
Piccata al limone
Piccata al limone
Tourtières de Maman Chouinard
Tourtières de Maman Chouinard
Cassoulet de Carcasonne
Cassoulet de Carcasonne
Carré de porc glacé au Balsamumm, au gingembre et à l'ail
Carré de porc glacé au Balsamumm, au gingembre et à l'ail
Bœuf braisé au Balsamumm avec ses légumes d’automne
Bœuf braisé au Balsamumm avec ses légumes d’automne
Côtes levées avec une sauce barbecue au Balsamumm
Côtes levées avec une sauce barbecue au Balsamumm
Poulet sauce crémeuse aux lardons, aux poireaux, aux pois verts et à la laitue romaine
Poulet sauce crémeuse aux lardons, aux poireaux, aux pois verts et à la laitue romaine
Power bowl à la bavette marinée et saisie, avec une vinaigrette au miso
Power bowl à la bavette marinée et saisie, avec une vinaigrette au miso
Escalope de veau de lait du Québec sauce au champignons shiitake
Escalope de veau de lait du Québec sauce au champignons shiitake
Escalope de veau de lait du Québec sauce au gorgonzola et à l’ail rôti
Escalope de veau de lait du Québec sauce au gorgonzola et à l’ail rôti
Escalope de veau de lait du Québec sauce au citron (al limone)
Escalope de veau de lait du Québec sauce au citron (al limone)
Escalopes de poulet "alla pizzaïola"
Escalopes de poulet "alla pizzaïola"
Escalopes de poulet à la française (Pollo alla Francese)
Escalopes de poulet à la française (Pollo alla Francese)
Saltimbocca de poulet
Saltimbocca de poulet
Ragoût de veau aux cèpes et aux petits pois
Ragoût de veau aux cèpes et aux petits pois
Côtelettes de porc farcies aux pommes, garnies de cheddar fondant, rehaussées de Balsamumm
Côtelettes de porc farcies aux pommes, garnies de cheddar fondant, rehaussées de Balsamumm
Boulettes de veau et sauce chimichurri
Boulettes de veau et sauce chimichurri
Pizza aux boulettes de veau et sauce chimichurri
Pizza aux boulettes de veau et sauce chimichurri
Porc braisé au romarin, à l'ail et au vin rouge
Porc braisé au romarin, à l'ail et au vin rouge
Tortillas à l'effiloché de porc braisé
Tortillas à l'effiloché de porc braisé
Burger de porc grillé avec piments jalapeno rôtis, agrémenté d’une mayonnaise à la moutarde forte et au Balsamumm et accompagné d'une salade au fenouil et à l’aneth
Burger de porc grillé avec piments jalapeno rôtis, agrémenté d’une mayonnaise à la moutarde forte et au Balsamumm et accompagné d'une salade au fenouil et à l’aneth
Flageolets lard et canard
Flageolets lard et canard
Côtes levées au Balsamumm
Côtes levées au Balsamumm
Côtes levées à l’italienne
Côtes levées à l’italienne
Poulet au gingembre, cuit à la vapeur avec gremolata
Poulet au gingembre, cuit à la vapeur avec gremolata
Calzones aux tomates cerises et à la pancetta rehaussées de Balsamumm
Calzones aux tomates cerises et à la pancetta rehaussées de Balsamumm
Poulet BIO et légumes rôtis au miel et au Balsamumm
Poulet BIO et légumes rôtis au miel et au Balsamumm
Dinde rôtie et sa farce aux pacanes, aux pommes glacées et au Balsamumm bianco
Dinde rôtie et sa farce aux pacanes, aux pommes glacées et au Balsamumm bianco
Boulettes de poulet sur courge spaghetti, sauce tomate et basilic
Boulettes de poulet sur courge spaghetti, sauce tomate et basilic
Burger de Bison
Burger de Bison
Feuilleté au poulet, épinards, patates, pancetta et fromage suisse de Charlevoix
Feuilleté au poulet, épinards, patates, pancetta et fromage suisse de Charlevoix
Agneau mariné et grillé et relish de mûres
Agneau mariné et grillé et relish de mûres
Cuisses de canard confites
Cuisses de canard confites
Burger de veau au migneron de Charlevoix fondu et relish de concombre à l’aneth
Burger de veau au migneron de Charlevoix fondu et relish de concombre à l’aneth
Salade au confit de canard, aux poires et aux noix de Grenoble caramélisées
Salade au confit de canard, aux poires et aux noix de Grenoble caramélisées
Crêpe de confit de canard, sauce aux pacanes caramélisées au beurre de Balsamumm
Crêpe de confit de canard, sauce aux pacanes caramélisées au beurre de Balsamumm
Poulet rôti
Poulet rôti
Poulet enrobé d'épices
Poulet enrobé d'épices
Chili au poulet Bio sur quinoa
Chili au poulet Bio sur quinoa
Pâté chinois
Pâté chinois
Recette de cipaille
Recette de cipaille
Polpette alla calabrese de Pino (boulettes de viande)
Polpette alla calabrese de Pino (boulettes de viande)
Piccata al limone
Piccata al limone
Tourtières de Maman Chouinard
Tourtières de Maman Chouinard
Cassoulet de Carcasonne
Cassoulet de Carcasonne
Carré de porc glacé au Balsamumm, au gingembre et à l'ail
Carré de porc glacé au Balsamumm, au gingembre et à l'ail
Bœuf braisé au Balsamumm avec ses légumes d’automne
Bœuf braisé au Balsamumm avec ses légumes d’automne
Côtes levées avec une sauce barbecue au Balsamumm
Côtes levées avec une sauce barbecue au Balsamumm
Poulet sauce crémeuse aux lardons, aux poireaux, aux pois verts et à la laitue romaine
Poulet sauce crémeuse aux lardons, aux poireaux, aux pois verts et à la laitue romaine
Power bowl à la bavette marinée et saisie, avec une vinaigrette au miso
Power bowl à la bavette marinée et saisie, avec une vinaigrette au miso
Escalope de veau de lait du Québec sauce au champignons shiitake
Escalope de veau de lait du Québec sauce au champignons shiitake
Escalope de veau de lait du Québec sauce au gorgonzola et à l’ail rôti
Escalope de veau de lait du Québec sauce au gorgonzola et à l’ail rôti
Escalope de veau de lait du Québec sauce au citron (al limone)
Escalope de veau de lait du Québec sauce au citron (al limone)
Escalopes de poulet "alla pizzaïola"
Escalopes de poulet "alla pizzaïola"
Escalopes de poulet à la française (Pollo alla Francese)
Escalopes de poulet à la française (Pollo alla Francese)
Saltimbocca de poulet
Saltimbocca de poulet
Ragoût de veau aux cèpes et aux petits pois
Ragoût de veau aux cèpes et aux petits pois
Côtelettes de porc farcies aux pommes, garnies de cheddar fondant, rehaussées de Balsamumm
Côtelettes de porc farcies aux pommes, garnies de cheddar fondant, rehaussées de Balsamumm
Boulettes de veau et sauce chimichurri
Boulettes de veau et sauce chimichurri
Pizza aux boulettes de veau et sauce chimichurri
Pizza aux boulettes de veau et sauce chimichurri
Porc braisé au romarin, à l'ail et au vin rouge
Porc braisé au romarin, à l'ail et au vin rouge
Tortillas à l'effiloché de porc braisé
Tortillas à l'effiloché de porc braisé
Burger de porc grillé avec piments jalapeno rôtis, agrémenté d’une mayonnaise à la moutarde forte et au Balsamumm et accompagné d'une salade au fenouil et à l’aneth
Burger de porc grillé avec piments jalapeno rôtis, agrémenté d’une mayonnaise à la moutarde forte et au Balsamumm et accompagné d'une salade au fenouil et à l’aneth
Flageolets lard et canard
Flageolets lard et canard
Côtes levées au Balsamumm
Côtes levées au Balsamumm
Côtes levées à l’italienne
Côtes levées à l’italienne
Poulet au gingembre, cuit à la vapeur avec gremolata
Poulet au gingembre, cuit à la vapeur avec gremolata
Calzones aux tomates cerises et à la pancetta rehaussées de Balsamumm
Calzones aux tomates cerises et à la pancetta rehaussées de Balsamumm
Poulet BIO et légumes rôtis au miel et au Balsamumm
Poulet BIO et légumes rôtis au miel et au Balsamumm
Dinde rôtie et sa farce aux pacanes, aux pommes glacées et au Balsamumm bianco
Dinde rôtie et sa farce aux pacanes, aux pommes glacées et au Balsamumm bianco
Boulettes de poulet sur courge spaghetti, sauce tomate et basilic
Boulettes de poulet sur courge spaghetti, sauce tomate et basilic
Burger de Bison
Burger de Bison
Feuilleté au poulet, épinards, patates, pancetta et fromage suisse de Charlevoix
Feuilleté au poulet, épinards, patates, pancetta et fromage suisse de Charlevoix
Agneau mariné et grillé et relish de mûres
Agneau mariné et grillé et relish de mûres
Cuisses de canard confites
Cuisses de canard confites
Burger de veau au migneron de Charlevoix fondu et relish de concombre à l’aneth
Burger de veau au migneron de Charlevoix fondu et relish de concombre à l’aneth
Salade au confit de canard, aux poires et aux noix de Grenoble caramélisées
Salade au confit de canard, aux poires et aux noix de Grenoble caramélisées
Crêpe de confit de canard, sauce aux pacanes caramélisées au beurre de Balsamumm
Crêpe de confit de canard, sauce aux pacanes caramélisées au beurre de Balsamumm
Poulet rôti
Poulet rôti
Poulet enrobé d'épices
Poulet enrobé d'épices
Chili au poulet Bio sur quinoa
Chili au poulet Bio sur quinoa
Pâté chinois
Pâté chinois
Recette de cipaille
Recette de cipaille
Polpette alla calabrese de Pino (boulettes de viande)
Polpette alla calabrese de Pino (boulettes de viande)
Piccata al limone
Piccata al limone
Tourtières de Maman Chouinard
Tourtières de Maman Chouinard
Cassoulet de Carcasonne
Cassoulet de Carcasonne
Carré de porc glacé au Balsamumm, au gingembre et à l'ail
Carré de porc glacé au Balsamumm, au gingembre et à l'ail
Bœuf braisé au Balsamumm avec ses légumes d’automne
Bœuf braisé au Balsamumm avec ses légumes d’automne
Côtes levées avec une sauce barbecue au Balsamumm
Côtes levées avec une sauce barbecue au Balsamumm
Poulet sauce crémeuse aux lardons, aux poireaux, aux pois verts et à la laitue romaine
Poulet sauce crémeuse aux lardons, aux poireaux, aux pois verts et à la laitue romaine
Power bowl à la bavette marinée et saisie, avec une vinaigrette au miso
Power bowl à la bavette marinée et saisie, avec une vinaigrette au miso
Escalope de veau de lait du Québec sauce au champignons shiitake
Escalope de veau de lait du Québec sauce au champignons shiitake
Escalope de veau de lait du Québec sauce au gorgonzola et à l’ail rôti
Escalope de veau de lait du Québec sauce au gorgonzola et à l’ail rôti
Escalope de veau de lait du Québec sauce au citron (al limone)
Escalope de veau de lait du Québec sauce au citron (al limone)
Escalopes de poulet "alla pizzaïola"
Escalopes de poulet "alla pizzaïola"
Escalopes de poulet à la française (Pollo alla Francese)
Escalopes de poulet à la française (Pollo alla Francese)
Saltimbocca de poulet
Saltimbocca de poulet
Ragoût de veau aux cèpes et aux petits pois
Ragoût de veau aux cèpes et aux petits pois
Côtelettes de porc farcies aux pommes, garnies de cheddar fondant, rehaussées de Balsamumm
Côtelettes de porc farcies aux pommes, garnies de cheddar fondant, rehaussées de Balsamumm
Boulettes de veau et sauce chimichurri
Boulettes de veau et sauce chimichurri
Pizza aux boulettes de veau et sauce chimichurri
Pizza aux boulettes de veau et sauce chimichurri
Porc braisé au romarin, à l'ail et au vin rouge
Porc braisé au romarin, à l'ail et au vin rouge
Tortillas à l'effiloché de porc braisé
Tortillas à l'effiloché de porc braisé
Burger de porc grillé avec piments jalapeno rôtis, agrémenté d’une mayonnaise à la moutarde forte et au Balsamumm et accompagné d'une salade au fenouil et à l’aneth
Burger de porc grillé avec piments jalapeno rôtis, agrémenté d’une mayonnaise à la moutarde forte et au Balsamumm et accompagné d'une salade au fenouil et à l’aneth
Flageolets lard et canard
Flageolets lard et canard
Côtes levées au Balsamumm
Côtes levées au Balsamumm
Côtes levées à l’italienne
Côtes levées à l’italienne
Poulet au gingembre, cuit à la vapeur avec gremolata
Poulet au gingembre, cuit à la vapeur avec gremolata
Calzones aux tomates cerises et à la pancetta rehaussées de Balsamumm
Calzones aux tomates cerises et à la pancetta rehaussées de Balsamumm
Poulet BIO et légumes rôtis au miel et au Balsamumm
Poulet BIO et légumes rôtis au miel et au Balsamumm
Dinde rôtie et sa farce aux pacanes, aux pommes glacées et au Balsamumm bianco
Dinde rôtie et sa farce aux pacanes, aux pommes glacées et au Balsamumm bianco
Boulettes de poulet sur courge spaghetti, sauce tomate et basilic
Boulettes de poulet sur courge spaghetti, sauce tomate et basilic
Burger de Bison
Burger de Bison
Feuilleté au poulet, épinards, patates, pancetta et fromage suisse de Charlevoix
Feuilleté au poulet, épinards, patates, pancetta et fromage suisse de Charlevoix
Agneau mariné et grillé et relish de mûres
Agneau mariné et grillé et relish de mûres
Cuisses de canard confites
Cuisses de canard confites
Burger de veau au migneron de Charlevoix fondu et relish de concombre à l’aneth
Burger de veau au migneron de Charlevoix fondu et relish de concombre à l’aneth
Salade au confit de canard, aux poires et aux noix de Grenoble caramélisées
Salade au confit de canard, aux poires et aux noix de Grenoble caramélisées
Crêpe de confit de canard, sauce aux pacanes caramélisées au beurre de Balsamumm
Crêpe de confit de canard, sauce aux pacanes caramélisées au beurre de Balsamumm
Poulet rôti
Poulet rôti
Poulet enrobé d'épices
Poulet enrobé d'épices
Chili au poulet Bio sur quinoa
Chili au poulet Bio sur quinoa
Pâté chinois
Pâté chinois
Recette de cipaille
Recette de cipaille
Polpette alla calabrese de Pino (boulettes de viande)
Polpette alla calabrese de Pino (boulettes de viande)
Piccata al limone
Piccata al limone
Tourtières de Maman Chouinard
Tourtières de Maman Chouinard
Cassoulet de Carcasonne
Cassoulet de Carcasonne
Carré de porc glacé au Balsamumm, au gingembre et à l'ail
Carré de porc glacé au Balsamumm, au gingembre et à l'ail
Bœuf braisé au Balsamumm avec ses légumes d’automne
Bœuf braisé au Balsamumm avec ses légumes d’automne
Côtes levées avec une sauce barbecue au Balsamumm
Côtes levées avec une sauce barbecue au Balsamumm
Poulet sauce crémeuse aux lardons, aux poireaux, aux pois verts et à la laitue romaine
Poulet sauce crémeuse aux lardons, aux poireaux, aux pois verts et à la laitue romaine
Power bowl à la bavette marinée et saisie, avec une vinaigrette au miso
Power bowl à la bavette marinée et saisie, avec une vinaigrette au miso
Escalope de veau de lait du Québec sauce au champignons shiitake
Escalope de veau de lait du Québec sauce au champignons shiitake
Escalope de veau de lait du Québec sauce au gorgonzola et à l’ail rôti
Escalope de veau de lait du Québec sauce au gorgonzola et à l’ail rôti
Escalope de veau de lait du Québec sauce au citron (al limone)
Escalope de veau de lait du Québec sauce au citron (al limone)
Escalopes de poulet "alla pizzaïola"
Escalopes de poulet "alla pizzaïola"
Escalopes de poulet à la française (Pollo alla Francese)
Escalopes de poulet à la française (Pollo alla Francese)
Saltimbocca de poulet
Saltimbocca de poulet
Ragoût de veau aux cèpes et aux petits pois
Ragoût de veau aux cèpes et aux petits pois
Côtelettes de porc farcies aux pommes, garnies de cheddar fondant, rehaussées de Balsamumm
Côtelettes de porc farcies aux pommes, garnies de cheddar fondant, rehaussées de Balsamumm
Boulettes de veau et sauce chimichurri
Boulettes de veau et sauce chimichurri
Pizza aux boulettes de veau et sauce chimichurri
Pizza aux boulettes de veau et sauce chimichurri
Porc braisé au romarin, à l'ail et au vin rouge
Porc braisé au romarin, à l'ail et au vin rouge
Tortillas à l'effiloché de porc braisé
Tortillas à l'effiloché de porc braisé
Burger de porc grillé avec piments jalapeno rôtis, agrémenté d’une mayonnaise à la moutarde forte et au Balsamumm et accompagné d'une salade au fenouil et à l’aneth
Burger de porc grillé avec piments jalapeno rôtis, agrémenté d’une mayonnaise à la moutarde forte et au Balsamumm et accompagné d'une salade au fenouil et à l’aneth
Flageolets lard et canard
Flageolets lard et canard
Côtes levées au Balsamumm
Côtes levées au Balsamumm
Côtes levées à l’italienne
Côtes levées à l’italienne
Poulet au gingembre, cuit à la vapeur avec gremolata
Poulet au gingembre, cuit à la vapeur avec gremolata
Calzones aux tomates cerises et à la pancetta rehaussées de Balsamumm
Calzones aux tomates cerises et à la pancetta rehaussées de Balsamumm
Poulet BIO et légumes rôtis au miel et au Balsamumm
Poulet BIO et légumes rôtis au miel et au Balsamumm
Dinde rôtie et sa farce aux pacanes, aux pommes glacées et au Balsamumm bianco
Dinde rôtie et sa farce aux pacanes, aux pommes glacées et au Balsamumm bianco
Boulettes de poulet sur courge spaghetti, sauce tomate et basilic
Boulettes de poulet sur courge spaghetti, sauce tomate et basilic
Burger de Bison
Burger de Bison
Feuilleté au poulet, épinards, patates, pancetta et fromage suisse de Charlevoix
Feuilleté au poulet, épinards, patates, pancetta et fromage suisse de Charlevoix
Agneau mariné et grillé et relish de mûres
Agneau mariné et grillé et relish de mûres
Cuisses de canard confites
Cuisses de canard confites
Burger de veau au migneron de Charlevoix fondu et relish de concombre à l’aneth
Burger de veau au migneron de Charlevoix fondu et relish de concombre à l’aneth
Salade au confit de canard, aux poires et aux noix de Grenoble caramélisées
Salade au confit de canard, aux poires et aux noix de Grenoble caramélisées
Crêpe de confit de canard, sauce aux pacanes caramélisées au beurre de Balsamumm
Crêpe de confit de canard, sauce aux pacanes caramélisées au beurre de Balsamumm
Poulet rôti
Poulet rôti
Poulet enrobé d'épices
Poulet enrobé d'épices
Chili au poulet Bio sur quinoa
Chili au poulet Bio sur quinoa
Pâté chinois
Pâté chinois
Recette de cipaille
Recette de cipaille
Polpette alla calabrese de Pino (boulettes de viande)
Polpette alla calabrese de Pino (boulettes de viande)
Piccata al limone
Piccata al limone
Tourtières de Maman Chouinard
Tourtières de Maman Chouinard
Cassoulet de Carcasonne
Cassoulet de Carcasonne
Carré de porc glacé au Balsamumm, au gingembre et à l'ail
Carré de porc glacé au Balsamumm, au gingembre et à l'ail
Bœuf braisé au Balsamumm avec ses légumes d’automne
Bœuf braisé au Balsamumm avec ses légumes d’automne
Côtes levées avec une sauce barbecue au Balsamumm
Côtes levées avec une sauce barbecue au Balsamumm
Poulet sauce crémeuse aux lardons, aux poireaux, aux pois verts et à la laitue romaine
Poulet sauce crémeuse aux lardons, aux poireaux, aux pois verts et à la laitue romaine
Power bowl à la bavette marinée et saisie, avec une vinaigrette au miso
Power bowl à la bavette marinée et saisie, avec une vinaigrette au miso
Escalope de veau de lait du Québec sauce au champignons shiitake
Escalope de veau de lait du Québec sauce au champignons shiitake
Escalope de veau de lait du Québec sauce au gorgonzola et à l’ail rôti
Escalope de veau de lait du Québec sauce au gorgonzola et à l’ail rôti
Escalope de veau de lait du Québec sauce au citron (al limone)
Escalope de veau de lait du Québec sauce au citron (al limone)
Escalopes de poulet "alla pizzaïola"
Escalopes de poulet "alla pizzaïola"
Escalopes de poulet à la française (Pollo alla Francese)
Escalopes de poulet à la française (Pollo alla Francese)
Saltimbocca de poulet
Saltimbocca de poulet
Ragoût de veau aux cèpes et aux petits pois
Ragoût de veau aux cèpes et aux petits pois
Côtelettes de porc farcies aux pommes, garnies de cheddar fondant, rehaussées de Balsamumm
Côtelettes de porc farcies aux pommes, garnies de cheddar fondant, rehaussées de Balsamumm
Boulettes de veau et sauce chimichurri
Boulettes de veau et sauce chimichurri
Pizza aux boulettes de veau et sauce chimichurri
Pizza aux boulettes de veau et sauce chimichurri
Porc braisé au romarin, à l'ail et au vin rouge
Porc braisé au romarin, à l'ail et au vin rouge
Tortillas à l'effiloché de porc braisé
Tortillas à l'effiloché de porc braisé
Burger de porc grillé avec piments jalapeno rôtis, agrémenté d’une mayonnaise à la moutarde forte et au Balsamumm et accompagné d'une salade au fenouil et à l’aneth
Burger de porc grillé avec piments jalapeno rôtis, agrémenté d’une mayonnaise à la moutarde forte et au Balsamumm et accompagné d'une salade au fenouil et à l’aneth
Flageolets lard et canard
Flageolets lard et canard
Côtes levées au Balsamumm
Côtes levées au Balsamumm
Côtes levées à l’italienne
Côtes levées à l’italienne
Poulet au gingembre, cuit à la vapeur avec gremolata
Poulet au gingembre, cuit à la vapeur avec gremolata
Calzones aux tomates cerises et à la pancetta rehaussées de Balsamumm
Calzones aux tomates cerises et à la pancetta rehaussées de Balsamumm
Poulet BIO et légumes rôtis au miel et au Balsamumm
Poulet BIO et légumes rôtis au miel et au Balsamumm
Dinde rôtie et sa farce aux pacanes, aux pommes glacées et au Balsamumm bianco
Dinde rôtie et sa farce aux pacanes, aux pommes glacées et au Balsamumm bianco
Boulettes de poulet sur courge spaghetti, sauce tomate et basilic
Boulettes de poulet sur courge spaghetti, sauce tomate et basilic
Burger de Bison
Burger de Bison
Feuilleté au poulet, épinards, patates, pancetta et fromage suisse de Charlevoix
Feuilleté au poulet, épinards, patates, pancetta et fromage suisse de Charlevoix
Agneau mariné et grillé et relish de mûres
Agneau mariné et grillé et relish de mûres
Cuisses de canard confites
Cuisses de canard confites
Burger de veau au migneron de Charlevoix fondu et relish de concombre à l’aneth
Burger de veau au migneron de Charlevoix fondu et relish de concombre à l’aneth
Salade au confit de canard, aux poires et aux noix de Grenoble caramélisées
Salade au confit de canard, aux poires et aux noix de Grenoble caramélisées
Crêpe de confit de canard, sauce aux pacanes caramélisées au beurre de Balsamumm
Crêpe de confit de canard, sauce aux pacanes caramélisées au beurre de Balsamumm
Poulet rôti
Poulet rôti
Poulet enrobé d'épices
Poulet enrobé d'épices
Chili au poulet Bio sur quinoa
Chili au poulet Bio sur quinoa
Pâté chinois
Pâté chinois
Recette de cipaille
Recette de cipaille
Polpette alla calabrese de Pino (boulettes de viande)
Polpette alla calabrese de Pino (boulettes de viande)
Piccata al limone
Piccata al limone
Tourtières de Maman Chouinard
Tourtières de Maman Chouinard
Cassoulet de Carcasonne
Cassoulet de Carcasonne
Carré de porc glacé au Balsamumm, au gingembre et à l'ail
Carré de porc glacé au Balsamumm, au gingembre et à l'ail
Bœuf braisé au Balsamumm avec ses légumes d’automne
Bœuf braisé au Balsamumm avec ses légumes d’automne
Côtes levées avec une sauce barbecue au Balsamumm
Côtes levées avec une sauce barbecue au Balsamumm
Poulet sauce crémeuse aux lardons, aux poireaux, aux pois verts et à la laitue romaine
Poulet sauce crémeuse aux lardons, aux poireaux, aux pois verts et à la laitue romaine
Power bowl à la bavette marinée et saisie, avec une vinaigrette au miso
Power bowl à la bavette marinée et saisie, avec une vinaigrette au miso
Escalope de veau de lait du Québec sauce au champignons shiitake
Escalope de veau de lait du Québec sauce au champignons shiitake
Escalope de veau de lait du Québec sauce au gorgonzola et à l’ail rôti
Escalope de veau de lait du Québec sauce au gorgonzola et à l’ail rôti
Escalope de veau de lait du Québec sauce au citron (al limone)
Escalope de veau de lait du Québec sauce au citron (al limone)
Escalopes de poulet "alla pizzaïola"
Escalopes de poulet "alla pizzaïola"
Escalopes de poulet à la française (Pollo alla Francese)
Escalopes de poulet à la française (Pollo alla Francese)
Saltimbocca de poulet
Saltimbocca de poulet
Ragoût de veau aux cèpes et aux petits pois
Ragoût de veau aux cèpes et aux petits pois
Côtelettes de porc farcies aux pommes, garnies de cheddar fondant, rehaussées de Balsamumm
Côtelettes de porc farcies aux pommes, garnies de cheddar fondant, rehaussées de Balsamumm
Boulettes de veau et sauce chimichurri
Boulettes de veau et sauce chimichurri
Pizza aux boulettes de veau et sauce chimichurri
Pizza aux boulettes de veau et sauce chimichurri
Porc braisé au romarin, à l'ail et au vin rouge
Porc braisé au romarin, à l'ail et au vin rouge
Tortillas à l'effiloché de porc braisé
Tortillas à l'effiloché de porc braisé
Burger de porc grillé avec piments jalapeno rôtis, agrémenté d’une mayonnaise à la moutarde forte et au Balsamumm et accompagné d'une salade au fenouil et à l’aneth
Burger de porc grillé avec piments jalapeno rôtis, agrémenté d’une mayonnaise à la moutarde forte et au Balsamumm et accompagné d'une salade au fenouil et à l’aneth
Flageolets lard et canard
Flageolets lard et canard
Côtes levées au Balsamumm
Côtes levées au Balsamumm
Côtes levées à l’italienne
Côtes levées à l’italienne
Poulet au gingembre, cuit à la vapeur avec gremolata
Poulet au gingembre, cuit à la vapeur avec gremolata
Calzones aux tomates cerises et à la pancetta rehaussées de Balsamumm
Calzones aux tomates cerises et à la pancetta rehaussées de Balsamumm
Poulet BIO et légumes rôtis au miel et au Balsamumm
Poulet BIO et légumes rôtis au miel et au Balsamumm
Dinde rôtie et sa farce aux pacanes, aux pommes glacées et au Balsamumm bianco
Dinde rôtie et sa farce aux pacanes, aux pommes glacées et au Balsamumm bianco
Boulettes de poulet sur courge spaghetti, sauce tomate et basilic
Boulettes de poulet sur courge spaghetti, sauce tomate et basilic
Burger de Bison
Burger de Bison
Feuilleté au poulet, épinards, patates, pancetta et fromage suisse de Charlevoix
Feuilleté au poulet, épinards, patates, pancetta et fromage suisse de Charlevoix
Agneau mariné et grillé et relish de mûres
Agneau mariné et grillé et relish de mûres
Cuisses de canard confites
Cuisses de canard confites
Burger de veau au migneron de Charlevoix fondu et relish de concombre à l’aneth
Burger de veau au migneron de Charlevoix fondu et relish de concombre à l’aneth
Salade au confit de canard, aux poires et aux noix de Grenoble caramélisées
Salade au confit de canard, aux poires et aux noix de Grenoble caramélisées
Crêpe de confit de canard, sauce aux pacanes caramélisées au beurre de Balsamumm
Crêpe de confit de canard, sauce aux pacanes caramélisées au beurre de Balsamumm
Poulet rôti
Poulet rôti
Poulet enrobé d'épices
Poulet enrobé d'épices
Chili au poulet Bio sur quinoa
Chili au poulet Bio sur quinoa
Pâté chinois
Pâté chinois
Recette de cipaille
Recette de cipaille
Polpette alla calabrese de Pino (boulettes de viande)
Polpette alla calabrese de Pino (boulettes de viande)
Piccata al limone
Piccata al limone
Tourtières de Maman Chouinard
Tourtières de Maman Chouinard
Cassoulet de Carcasonne
Cassoulet de Carcasonne