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Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

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Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

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Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

Exceptionnellement simple, ce plat de pâte est rempli de saveurs, ils rappel la pâte à l’huile et à l’ail mais, avec un soupçon de fraicheur supplémentaire que lui apporte le jus et le zeste de citron, cet humble plat de pâte est simplement renversant!

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Spaghetti sauce crémeuse au citron, ail et persil frais

Par Julie Pasta Imprimer

Détails
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Portion: Pour 2 personnes
Niveau de difficulté: Facile

Ingrédients
300 g de pâte aux œufs
2 gousses d’ail frais, émincées
2 c. à soupe (30 ml) de beurre
2 c. à soupe (30 ml) de zeste de citron, râpé
1/4 tasse (60 ml) de brandy ou de vin blanc
1 tasse (250 ml) de crème 35 %
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron frais
½ tasse de feuilles de persil frais, émincées
1 c. à thé d’huile d’olive extravierge
Sel et poivre au goût
Parmesan, facultatif

Préparation

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Dès que l’eau bout, ajouter les pâtes cuire 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter, ne pas rincer, arroser d’un filet d’huile d’olive, bien mélanger et mettre de côté.

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé; ajouter l’huile d’olive, l’ail émincé et le zeste de citron et cuire 2 à 3 minutes. Ajouter le brandy ou le vin blanc et laisser réduire de moitié. Verser la crème et le jus de citron en remuant environ deux minutes, ou jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition. Assaisonner de sel et poivre.

Incorporer les pâtes à la sauce au citron dans la poêle et remuer délicatement pour bien enrober. Ajouter le persil frais émincé et bien mélanger. Saupoudrer de fromage Parmesan (optionnel). Retirer du feu.

Servir immédiatement en repas ou accompagnement.

Suggestions, trucs + idées culinaires

Idée Ajouter des olives, des morceaux de poisson cuit, des tomates cerises ou un des morceaux de bacon cuits.

Suggestion Rehausser de tomates cerises ou un des morceaux de bacon cuits.

Étapes de préparation

1 - Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Dès que l’eau bout, ajouter les pâtes cuire 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter, ne pas rincer, arroser d’un filet d’huile d’olive, bien mélanger et mettre de côté.

2 - Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé; ajouter l’huile d’olive, l’ail émincé et le zeste de citron et cuire 2 à 3 minutes.

3 - Ajouter le brandy ou le vin blanc et laisser réduire de moitié.

4 - Verser la crème et le jus de citron en remuant environ deux minutes, ou jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.

5 - Assaisonner de sel et poivre. Incorporer les pâtes à la sauce au citron dans la poêle et remuer délicatement pour bien enrober.

6 - Ajouter le persil frais émincé et bien mélanger. Saupoudrer de fromage Parmesan (optionnel). Retirer du feu.

7 - Servir immédiatement en repas ou accompagnement.

Pasta

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Gnocchi maison de mon père

Gnocchi maison de mon père

Spaghetti sauce au brocoli

Spaghetti sauce au brocoli

Fettuccine dans une sauce Alfredo aux choux-fleurs et aux pois verts

Fettuccine dans une sauce Alfredo aux choux-fleurs et aux pois verts

Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

Rigatoni cacio e pepe

Rigatoni cacio e pepe

Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

Fettuccine aux cèpes et à la roquette

Fettuccine aux cèpes et à la roquette

Rigatoni alla Norcina

Rigatoni alla Norcina

Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

Gnocchi aux aubergines parmesan

Gnocchi aux aubergines parmesan

Cannelloni farcis à la viande braisée

Cannelloni farcis à la viande braisée

Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

Macaroni au fromage façon risotto

Macaroni au fromage façon risotto

Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

Gnocchi d’épinard et ricotta sans gluten

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Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti alla Puttanesca

Spaghetti all’amatriciana

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Rigatoni alla Norma

Rigatoni alla Norma

Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

Rigatoni au fromage à l'italienne

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Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

Spaghetti aux crevettes et palourdes

Spaghetti aux crevettes et palourdes

Spaghetti à l'agneau et au fenouil

Spaghetti à l'agneau et au fenouil

Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

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Lasagne sauce ragoût

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Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

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Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

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Gnocchi maison de mon père

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Spaghetti sauce au brocoli

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Fettuccine dans une sauce Alfredo aux choux-fleurs et aux pois verts

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Gnocchi à la saucisse italienne et à la bette

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Rigatoni cacio e pepe

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Rigatoni sauce crémeuse avec bacon, champignons de Paris et fromage cheddar en grains

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Fettuccine aux cèpes et à la roquette

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Rigatoni alla Norcina

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Spaghetti sauce tahini et noix de cajou

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Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

Spaghetti avec un pesto de courgettes, de basilic et d'amandes

Rigatoni à la saucisse italienne et à la chicorée

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Gnocchi de pommes de terre poêlés au beurre de citron et aux pois verts

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Spaghetti à l'effiloché de porc braisé, salsa de tomates et oignons

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Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

Macaronis aux crevettes et aux noix de pins, rehaussé de vinaigre Balsamumm

Gnocchi aux aubergines parmesan

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Cannelloni farcis à la viande braisée

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Spaghetti sauté au porc, façon asiatique avec sauce tahini

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Spaghetti à l'aubergine rôtie et aux noix de pin

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Spaghetti à la morue et aux moules à la nage, façon thaïe

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Macaroni au fromage façon risotto

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Spaghetti avec tomates cerises, pancetta et ricotta

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Gnocchi d’épinard et ricotta sans gluten

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Lasagne de confit de canard et shiitake, sauce crémeuse au vin blanc et sauge fraiche

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Spaghetti alla carbonara

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Spaghetti alla Puttanesca

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Spaghetti all’amatriciana

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Rigatoni alla Norma

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Pâte au pesto d'avocat et noix de pins grillées

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Rigatoni au fromage à l'italienne

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Spaghetti alla Checca (sauce tomates cerise rôties et mozzarella di bufala frais)

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Spaghetti aux tomates cerises rôties, aux noix de pin et au basilic frais

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Spaghetti aux crevettes et palourdes

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Spaghetti à l'agneau et au fenouil

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Mezze-rigatoni avec moules fraiche, sauce tomate, ail, bouillon de moules et purée de fèves cannellini

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Lasagne sauce ragoût

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Ravioli géants farcis d'épinards et fromage ricotta

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Cavatelli et rapini façon artisanale de la région de Molise

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Gnocchi maison de mon père

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Spaghetti sauce au brocoli

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