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Dégustation de vins et repas gastronomique
Le mardi 24 octobre 2017, dès 19 h.
 
 
 
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Découvrez le domaine Cosimo Taurino
Le Domaine Cosimo Taurino situé à Guagnano, petit village du Salento, produit depuis des générations de grands vins de qualité supérieure. C’est d’un soin méticuleux des vignes et des terres que naissent les vins rouges, rosés et blancs du Salento, fabriqués rigoureusement selon les techniques de vinification traditionnelles.

Grâce à Cosimo Taurino, un homme de grande valeur, et fondateur du Domaine en 1970, sont crées des vins forts et immédiats, généreux et doux. Aujourd’hui la famille perpétue la tradition, et continue à produire les vins de Cosimo Taurino appréciés dans le monde entier.
 
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Vins vedettes de la soirée.
 
Voici les quatre vins sélectionnés qui seront présentés par Rosanna Taurino, propriétaire du domaine et son époux Antonio Bello.

Salice Salentino Riserva

 

Italie • Pouilles • 2010

Negroamaro et Malvasia Nera • Salice Salentino

Nez aromatique aux notes d'épices, de figue, datte, pruneau et de bois brûlé. En bouche, les tanins sont assez fins et les saveurs de datte et de figue fraîche font échos aux parfums perçus au nez. Un vin d'équilibre, de texture et de fraîcheur, malgré son âge.

Cépage
 
80% Negroamaro, 20% Malvasia Nera
 

Vinification

 
Fermentation traditionnelle, puis élevage en foudre pendant 2 ans. Mise en bouteille 1 an avant la commercialisation.
 

14.0 % D’ALCOOL

 
 

Notarpanaro

 

Italie • Pouilles • 2010

Negroamaro et Malvasia Nera • Salento

Le nez s'ouvre sur des parfums d'encens, de fruits secs, d'épices et de bois. La bouche ample, généreuse et fruitée, est marquée par l'équilibre entre la fraîcheur et les tanins charnus.

Cépage
 
85% Negroamaro, 15% Malvasia Nera
 

Vinification

 
Fermentation traditionnelle, suivi d'un élevage en grand foudre pendant 2 ans. Mise en bouteille un an en bouteille avant la commercialisation.
 

14.5 % D’ALCOOL

 
 

A64

 

Italie • Pouilles • 2008

Negroamaro, Cabernet-Sauvignon • Salento

La cuvée A64 est dédiée à Cosimo Taurino qui aurait eu 64 ans lors de la création du premier millésime de cette cuvée. Le A représente les deux valeurs les plus importante aux yeux de Cosimo; "Amore y Amicizia" l'amour et l'amitié.

Arômes intenses de fruits séchés, de fraise, de mûre, de cerise noire, de figue et de cacao. Savoureux et long en bouche, A64 séduit avec ses intenses arômes de fruits et ses tanins soyeux.

Cépage
 
90% Negroamaro, 10% Cabernet-Sauvignon
 

14.5 % D’ALCOOL

 
 

 
 

Taurino, Salento IGT, 7 Ceppo

 

Italie • Pouilles • 2015

Primitivo • Salento

Nez complexe et élégant aux arômes de fruits noirs, de fraises des bois et de griottes. La bouche est ample et chaleureuse. Les tanins sont fins et soutiennent une finale aux accents de fruits noirs mûrs.

Cépage
 
80% Primitivo. Salento
 

Accord vin mets

 
Rôti d'agneau, grillades de viande rouges et pâtes en sauces.
 

13.0 % D’ALCOOL

 
 
 
70 $ / pers.
Taxes et service en sus. Faites vite, car les places sont limitées !
 
 
 
 
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